Почему немцы думали, что будет легко?

Купи баян

Что будет легко?

Не знали, что Сталин убрал погранзаставы.
А то было бы пару лёгких недель истребления немцев.
И никто бы сейчас не знал о ВОВ.

Немцы всё время думают и думают о всяком-разном.: -)
Скорее всего имеется ввиду их неудавшийся блицкриг против СССР.
Если да, то они не учли главного фактора. За 25 лет в СССР реально заработал социальный лифт. Люди получили то, за что можно было и умереть - перспективу в жизни.
Самое смешное - немцы фактически полностью выполнили свой план молниеносной войны.
Но, уже осенью 1941 года вместо того, что бы после разгрома всех вооруженных сил, какие только удалось встретить на своем пути, оказаться перед необъятными просторами населенными безропотным населением, которому правительство/государство до лампочки, немцы уперлись в стену новых фронтов, причем еще по круче прежних. И эту стену им снова пришлось пробивать. Собраться с силами и проводить Блицкриг-2. Фантастика, но в 1942 году им снова фактически удалось все свои планы осуществить, но опять уперлись в стену и получили уже не слабо по морде. Причем союзников - румынов, венгров и итальянцев вообще обраткой с черноземом перемешало. А Блицкриг-3, в 1943 году ( что им еще оставалось делать?) совсем уж не задался... после чего шансы у них стали нулевые.

И так. Короткий ответ: немцы не учли фактор социальных преобразований, произошедших в СССР после 1917 года.

Какие немцы? Там их много было и все думали по-разному, а кроме того, от их дум ничего не зависело. Цель войны была не захват территорий, а сокращение населения со всех сторон и гонка технического прогресса, что и было достигнуто.