Почему немцы решили осаждать Ленинград вместо того, что бы его разбомбить, как было это планировалось изначально?

Разбомбить авиацией было нереально .В самом городе были мощная ПВО и крупные силы истребительной авиации в том числе авиации Балтийского флота прикрывавшие небо.
У Гитлера была другая идея, раздербанить там все с помощью дальнобойной артиллерии, для чего осенью 1942 года туда была рокирована 11 армия фельдмаршала Маншейна бравшая Севастополь и вся мощная артиллерия резерва главнокомандования которая штурмовала город плюс большое количество боеприпасов
Но далее события развивались по непредсказуемому для немцев сценарию .
Ставкой была предпринята операция по прорыву блокады Ленинграда, но 2 ударная армия Власова попала в мешок окружения .Атаковать ее немцам было затруднительно, поскольку там кругом были леса и болота и поэтому ее решили уничтожить с помощью артиллерии Манштейна .Так весь боезапас туда и вбухали
А дальше события развивались так что немцам было уже не до Ленинграда .Под Сталинградом была окружена армия Паулюса и Манштейна со всем его штабом бросили туда на выручку

ЧТОБЫ

Разбомбить не получалось - у немцев не было стратегической авиации, только фронтовая, к тому же бомбардировщики были необходимы на других участках фронта. А громить артиллерией было проблематично - немецкие батареи подавлялись огнём тяжёлой корабельной артиллерии и береговых батарей

А откуда информация "...что бы его разбомбить, как было это планировалось изначально?" Кем планировалось, когда? Откуда вы это взяли? Интересно было бы почитать.

пытались, но вокруг защита была мощная - зенитки были и корабельная артиллерия сдерживала.

Они и бомбили его

Потому что это банально дешевле. Да и эффект от бомбардировок города был не такой, каким ожидался