Домашнее вино без консервантов в вакуумной упаковке при какой максимальной температуре надо хранить чтоб не прокисло?

Домашнее вино без консервантов хранится лучше всего в прохладном и темном месте, при температуре от 10°C до 15°C. Температура выше 20°C может способствовать прокисанию вина. Поэтому рекомендуется избегать хранения вина при высоких температурах.

Если вино прокисло, уксус образуется в результате окисления этанола в вине. Обычно уксус образуется на поверхности вина, поэтому его можно увидеть сверху, как образование пленки или "матерчатой" структуры.

Винный уксус содержит уксусную кислоту, которая может иметь некоторые полезные эффекты на организм, но употребление уксуса внутрь должно быть ограничено и происходить со здравым смыслом. Уксус может быть полезен для системы пищеварения и иметь некоторые другие потенциальные пользу, однако, потребление больших количеств уксуса может вызвать неблагоприятные эффекты и воздействовать на здоровье.

Важно помнить, что уксус и вино - это два разных продукта, и если вино прокисло и превратилось в уксус, оно уже не будет иметь свойства и вкус обычного вина. Если у тебя есть домашнее вино, рекомендуется принимать меры для его правильного хранения и предотвращения прокисания, чтобы наслаждаться им в его первоначальном виде.

24 вроде
вообще его надо в погребе хранить

У домашнего, температура, просто регулирует скорость прокисания, но не останавливает его.
При 0 + 5 долго может храницца.

12-16 градусов в темноте.
Если будет уксус, то он будет во всем объеме.
Будет кисло и будет дрищ.
Чтобы не прокисло, по рецептуре добавляют немного лимонной кислоты.