Юмор

Если в уху добавить рыбу, уха будет вкуснее?

Выражение «Самая лучшая уха из петуха» следует понимать буквально: такая уха варится на курином бульоне. В XV–XVI веках она была русским парадным блюдом, её подавали за царским и патриаршим столом.

Согласно легенде, у одного православного иерарха был повар еврей. Он был убеждён, что любое жидкое блюдо может быть приготовлено исключительно на курином бульоне. Поэтому и рыбную уху для хозяина готовил не на чистой воде, а на курином, а точнее, на петушином бульоне. Отсюда произошло и словосочетание «уха из петуха».

В современном понимании это выражение означает нечто нелепое, курьёзное, неправильное. Впрочем, раньше «уха курячья, или курочья» была в почёте и улыбок ни у кого не вызывала. В кулинарной книге 1902 года можно найти такой пассаж: «Прибавление петуха или курицы во время варки ухи придаёт навару много вкусу».

Считается, что и «царская уха» раньше варилась на основе куриного бульона. Оттого она так и называлась, потому что в этом блюде было «царское» сочетание вкусов. До наших дней этот рецепт дошёл уже видоизменённым, без курицы. Православная церковь решила, что «уха из петуха» бесовского происхождения, поскольку мясо курицы в этом блюде приобретало рыбный оттенок, а рыба становилась нейтральной, без ярко выраженного специфического вкуса. Негоже, видимо, думали священники, потчевать первых лиц государства непонятной похлёбкой и постановили: уха только из рыбы.

Однако для белорусов «уха из петуха» всё так же оставалась излюбленным кушаньем. До сих пор её готовят в разных областях Беларуси. Например, в Гомельской области такую уху делают исключительно из дикой птицы и утверждают, что происхождение этого блюда связано с тем, что не все любят рыбу и дичь с её специфическим запахом. А вот приготовленные вместе они понравятся даже самому привередливому гурману. А про «царское» происхождение они и не слышали.

Если вы не охотник и дичи у вас нет, да и петуха не знаете где найти, не расстраивайтесь, будем готовить из обычной курицы.
Правда очень вкусная получается уха, просто сама пробовала так варить!
Sexy Gay
Sexy Gay
84 149
Лучший ответ
Sa Di А рецептик ерундопеля имеется....
Оленька Сафарова Спасибо.Обязательно сварю такую уху.
Но не забудь 100 граммов водки.
МЧ
Мария Черных
51 164
Лучше Вискас…. и коту подарите сказочный ужин….. Ага))
Алишер Юсупов
Алишер Юсупов
93 004
если только свое ухо добавить будет тогда наваристей
Вика Злобина
Вика Злобина
52 780
И водки не забудьте.. . чтобы рыбе веселее стало))
Эту лучше убавить! БРРРРРРРРРРР!!!!
иногда достаточно просто поставить кастрюлю на огонь
Эдуард Шуягин
Эдуард Шуягин
26 508
А щука чё уже не рыба?