Как засолить карася????

Берется 1 литр воды, 5 луковиц, 3-4 столовых ложки соли, перец (по вкусу) , лавровый лист. Все это закипятить 5 мин. и остудить. Затем в холодный маринад добавить 2 столовые ложки уксуса, 1 стакан молока, 2-3 ложки подсолнечного масла. Рыбу почистить, сложить в кастрюлю и залить маринадом. Выставить на холод. Через шесть-восемь часов рыба готова...

лучше его пожарить. Надрежьте рыбу поперек очень острым ножом или бритвой - надрезы должны быть частыми. После такой обработки косточки не будут мешать.

Возьми ёмкость (пластиковый тазик например), на дно насыпь слой крупной соли, потом уложи плотно рыбу, каждый следующий слой снова пересыпай солью и в конце под гнёт. Поставь в прохладное место. Некрупная рыба возьмёт соль за 3-4 дня.
Потом рыбу нужно промыть как следует от соли, в идеале под проточной водой, если такой возможности нет можно выдержать несколько часов и в ёмкости с водой, но тогда нужно будет несколько раз поменять воду.
Готовность проверь оторвав плавничок и попробовав его на соль/вкус, если слишком солёный, то снова промой
Ну а потом развешивай и суши

карась вкуснее жареный!!!

Соль+карась+З дня выдержки+2 дня солнца= таранька

солить карася?! ! у вас что нормальной рыбы для посола нет?

Добавлю вышесказанным. Есть одна хитрость, это весной и летом, когда солят карася и крупных рыб. Всем известно, что рыба очень быстро начинает портиться. Чтобы засолить рыбу сначала его нужно быстро заморозить, а потом выташить замерзшую рыбу и засолить. Рецепт засолки Вам предложил Стрелок.