Ребята, кто и как жарит речную рыбу на сковороде, что бы получилась вкусная?

Я не жарю, а запекаю в духовке. 15 минут на максимальном огне и ещё 20 минут на температуре 220.Особенно практично делать окуня. Запекаю прямо с чехуёй. Она элементарно отстаёт, пока рыба горячая.
Пробовал делать леща и щуку без чехуи, это ваще объедение.

пихни в брюшко чуть лимона, укропа, лучек, перец, остальное как обычно

А я к рыбе равнодушен (в еде) , за меня жена её наяривает. Мне бы пластик мяса с пол-сковородочки, уж я бы облизнулся.

прокомментирую ответ Лены



а это я пьяный во всех красе



для тех, кто хотел знать о моей палатке - она на заднем плане

Для того, чтобы приготовить рыбу... Особых умений не нужно... Но все же !!!

Иногда требуется умение и хоть какое то понимание в кулинарии.

Рыбу пойманную в реке - готовлю сам.

1) Понять, что будешь делать с рыбой из реки )))

2) Почистить ...
а) удалить чешую,
б) плавники,
в) внутренности брюха,
г) удалить голову
( Ввиду того, что у меня рыбу ест еще и сын, поэтому стараюсь минимизировать количество костей деля тушку рыбы на две части и удаляю хребет)
3) Далее смачиваю рыбу соком лимона -
а) придает рыбе плотность при готовке,
б) удаляет якобы речной запах.
4) Слегка присаливаю, обваливаю рыбу в кляре, слегка можно посыпать щепотку черного молотого перца ,
5) Обжариваю до хрустящей корочки,
6) по желанию ...т. к. мой сын любит сыр.... я присыпаю немного готовые тушки тертым сыром на блюде,
7) Отдельно можно нарезать сладкого перца дольками и уложить вокруг рыбы, саму рыбу можно уложить на ошпаренный лист капусты или в крайнем случае на лист салата.
8) Подаю на стол ))))

БОН Апети !!!
______________________

Более крупный улов можно приготовить в духовке на противне ...( а там тоже есть хитрости )

А головы зачем??

с окуня снимается вся шкура, обваливается в сухарях и жарится.
голавль и щука-на котлеты. чтобы костями не плеваться
мирную не хищную не ловлю и не ем, пусть глисты другие кушают

Если обвалять в панировочных сухарях - будет вкуснее.

Нет. все по старенькому. чистишь и на сковородку.

Вкусно прожарить рыбу может только мужчина - только на сковороде - только на рыбалке - только живой почищенную - только ночью или в сумерках - только на огне костра - только в масле с мукой

ну можешь еще специй добавить

Я иногда жарю в большом колличестве кипящего масла (типа во фритюре) очень вкусно получается, только нужно большими кусками.

Да посоли и так ешь)))

Масло и соль не забудь, рыбу в муке обваляй и на сковороду, можно немного лучка

Просто и со вкусом, чистиш рыбу, обкручуеш в муке, и на сковороду сс подсолнечным маслом. Главное посолить, не забудьте!