Как лучше всего сделать малосоленую вяленую рыбу?

ответ с астрахани-сделай балык и не парься

Стандартное соотношение соли к рыбе 1;10.Возьми полкило соли на 10кг рыбы.

а судьи кто за древность лет уж столько видно рыб пересолили !
рецептов много сейчас рыбка жирная зависит от размера если целиком солить или вскрывая и потроша -предположим целиком и не крупную то перыпать солькой в кастрюляки и придавать блинком от штанги на денёк потом ополоснуть и вывесить ну и до скольки терпения хватит

Как и обычную, только меньше держать в рассоле и лучше промыть перед сушкой.

небольшое добавление к советам, что здесь дали по посолу рыбы (4-5 часов, в солёной воде 3 дня и сутки под гантелей) : не забудь запастись препаратами от очковых змей (не путать с кобрами) ; вся пресноводная рыба заражена глистами: , , , так что пресервы можно делать только из морской рыбы и то не всегда и не из всякой.

в соленом рассоле 4-5 часов, промыть и вялить

Рыба должна быть не крупной, вымачивыю часа 4-6 (при засолке соли не жалею-солится не менее 10 дней)

соли кинь поменьше и жди пока завянет

делаешь рассол в кастрюлю картофелину и сыпь соль пока не всплывёт, тударыбу 3 дня промывай и вешай

когда я солю рыбу - соли нежалею. всёравно прежде чем повесить сушить её вымачиваю часа полтара. симаю пробу на соль оторвав плавпик с кусочком мяса.