После чего рыбак считается профессионалом? Может грамоты или рекордная рыба?

Рыбак становится профессионалом после присвоения ему определённого разряда (по профессиональной сетке) и признания его статуса среди коллег (посвящения) .
Рыболов становится профессионалом после того, как его увлечение (хобби) превращается в работу, и он за это начинает получать деньги. Не путать с продавцами рыболовных товаров на рынках и в магазинах. Деньги рыболов-профессионал получает от рекламы компаний, от занятия определённых мест в профессиональных турнирах, и много ещё от чего. Работать в каком-либо другом месте ему просто некогда, - нужно постоянно повышать уровень своего мастерства, участвовать в определённых соревнованиях, рекламировать спонсоров (деньги) . Но такой профессионал номинально может числиться консультантом в какой либо фирме, производящей рыболовные товары, или фактически исполнять в ней определённые обязанности.
А грамоты или рекордная рыба - это только самое начало пути к статусу рыболова-профессионала.

После того, как отработает на сейнере ))

Вы рыбака и рыболова не путаете? Рыбак-профессия. Рыболов-хобби!

После того как лунку откроет!

для начала закончить профильное учебное заведение министерства рыбной промышленности (было в СССР, и по новой создаётся) . вот там и научат промышленному рыболовству. а рыбак с удилищем, это любитель, даже если браконьерничает.

после того как в унитазе рыбу поймает

После того, как его рыбалки постоянно станут результативными. Не случайно пойманные рыбы, постоянные уловы.

Нельзя быть профи в хобби.

Когда не ты кормишь производителей снастей а они тебя.

в горах Тянь-шаня совсем другие правила ...правила, правила и кто ж их придумал.. не рыболовная ль индустрия?, тормознувшаяся в развитии (не путать с прибылью).. . вы действительно верите, что нет ничего лучше чем вам впаривают?... да нет никаких правил... они подчиняют, сковывают, отупляют))...