Охотникам вопрос.

Полная научная классификация зайцев:

Домен: Эукариоты
Царство: Животные
Подцарство: Эуметазои
Без ранга: Двусторонне-симметричные
Без ранга: Вторичноротые
Тип: Хордовые
Подтип: Позвоночные
Инфратип: Челюстноротые
Надкласс: Четвероногие
Класс: Млекопитающие
Подкласс: Звери
Инфракласс: Плацентарные
Надотряд: Euarchontoglires
Грандотряд: Грызунообразные
Отряд: Зайцеобразные
Семейство: Зайцевые
Род: Зайцы

Всего в современной фауне около 45 различных видов зайцев.

Заяц-русак и заяц- беляк, это разные виды.

Мясо зайца - русака считается среди охотников более вкусным, чем зайца- беляка.

Употреблял и то, и другое, это - на самом деле так.

Мясо русака меньше отдает запахами ароматического характера, это видимо потому, что в его рационе довольно значительное количество травы, сена и овощных культур.
Заяц- беляк питается в основном корой и ветками осины и ивы, поэтому мясо имеет более ароматический привкус, который не всем нравится... ( по примеру бобрового мяса, которое не каждый будет есть как раз из- за сильного привкуса)
Но если мясо зайца правильно вымочить и приготовить, то будет очень вкусно...

Вкус у зайчатины достаточно нежный, приятный, сравнить его с чем-то достаточно сложно. При неправильной готовке мясо может быть жестковатым, также дикий заяц обладает характерным запахом, от которого можно избавиться правильной промывкой и свежеванием дичи.
Правильно приготовленный заяц будет украшением любого стола... (как и кошка тоже... шучу))))))

Толая точно не ел. Русака один раз. Не заметил отличия от беляка. Заяц и заяц)) Но я не гурман)

Те же яйца, только в профиль. Вот и весь вкус.

принес мне охотник зайца, я по лапе не определил, какой он породы может и кролик, но дроби было много, я ему в спичечный коробок набрал разных шариков, а то он говорит чуть ли не до драки спорили, кто попал, в общем, барахло !

конечно. цветом волос под шкурой...

принципиальной разницы нет. что касается вкуса? ну это как приготовить. не зря же рецепт французского зайца в красном вине подразумевает наличие как минимум кошки. но если без шуток, то повторюсь: разница между беляком и русаком только в размерах тушки. но вкус точно нет ни какого различия

Ну если кто то при мне, в готовом блюде сможет, хотя бы, отличить кролика от зайца, да черт с ним, хотя бы косача от зайца, буду уважать неимоверно. А если и зайцев по категориям расставит, то быть ему великим поваром.

Русак мельче, но вкуснее толаЯ не пробовол.
Ты где живешь, что беляка нет?