Народ, а как правильно есть раков? Так получилось, что мои их ловили раньше вёдрами, а я так и не попробовал ни разу...

Как есть раков? А вот так! Отрываем головешку от шейки, по бокам внутри головешки есть белесые съедобные (наверно лёгкие) штучки - их и съедаем, соскоблив пальцем. Далее, выдёргиваем из черепушки её содержимое и там если есть жёлтая кашка и кусмарики белого мяса на "поводках" - ето тоже съедаем. Остальное выбрасываем.
Переходим к следующему расчленению, отрываем шейку от "платформы" с ножками-лапками, обрываем на конце шейки широкий "хвостик", выпиваем через ето отверстие сок из шейки, чистим шейку и съедаем. И последнее, на "платформе" может остаться жёлтая кашка - её съедаем. Если рак большой, то из ножек можно вынуть мясные трубочки, надломив их по суставчику. Остались клешни, обламываем, чистим и едим помня, чё если рак большой - может быть внутри упрятана пластинка, её есть не надо! В трубочках к которым крепились клешни тоже есть мясистые палочки. Обламываем последовательно короткий суставчик, затем длинный и едим, едим, едим... Нет, пиво я не пью. Рак съеден, остались рожки, да ножки. Можно конечно собрать чучелко и отнести в музей.... Но думаю, лучше отправить в мусорный контейнер.
Больше мне добавить нечего!

Хвост, клешни, ну и лапки... всё остальное в мусор. Варить с большим количеством укропа и соли не жалеть.

укроп не жалеть.. но соль по рецепту.... по моему - ст. ложка на литр... закладывать живыми... если готовили не сами - и у раков не согнутые хвосты... а прямые, значит варили мёртвых раков... не факт, что свежие. Больше всего мяса - шейка (он же хвост).. и в клешнях...

как креветок - только панцирь жёсче