Что можно сделать с икрой карася? Наловили 2 ведра карася, вышла большая чашка икры. Как её вкусно использовать?

Икра малосольная

Итак, как и в первом случае, икру карася необходимо избавить от тоненьких пленочек, защищающих ее от внешнего повреждения и ошпарить.

После этого нужно взять самое мелкое сито (в идеале отверстия сита должно равняться размеру икринок) и пропустить через него икорную массу.

Теперь берем один литр воды и семьдесят грамм пищевой соли и готовим солевой раствор. После того, как ингредиенты будут смешаны, раствор нужно накипятить, а затем остудить примерно до 70°C.

Рассолом, который получился после кипячения, заливается вся икорная масса. Через полчаса, когда икра в рассоле немного остынет, ее необходимо процедить через марлю или сито.

Прежде, чем эту вкусную закуску подать на праздничный стол, ее непременно заправляют свежей зеленью и растительным маслом. Однако зелень (петрушку, лук или укропчик) важно очень мелко измельчить для того, чтобы она дополняла блюда, а не скрывала его.
Ну или пожарить: -)

Жареная вкусная

жарить, именно жарить.

Засолить - малосольная прекрасна - рецепты в нете все удачные.

Жарить

Посолить! как красную и как черную!

Моя мама не потрошит карасей с икрой.
Она их жарит в муке, на маслице ))
Разделывает так: хвост режет, крупные плавники иногда режет, все это уходит на уху либо собачке, либо кошке, либо вообще собирает, а потом в голодный день кушаем ))
Вдоль брюха, неглубоко и легко, словно скальпелем, делает надрез, достает кишочки, внутренности, очень аккуратно, чтоб икрянной мешочек не ткнуть, и не ткнуть желчный пузырь.
Все потрохи убирает в мусор, а икра внутри с карасем остается.
В муку подсоленную обвалит и на огонь )
Вкусно очень - очень!