посоветуйте бинокль для охоты и рыбалки

Чтобы изображение не сильно прыгало - Х8
Чтобы в потёмках леса было хоть что-то видно, выходной диаметр окуляра должен приближаться к диаметру зрачка человека. Примерно 6 - 8 мм. Не нужно путать диаметр выхода с физическим размером линзы окуляра. Это величина частного, получаемого при делении размера объектива на кратность. Например: 10Х30 (30:10=3 мм) или 7Х50 (50:7=7,1 мм). Днём, в ясную погоду и при 3 мм всё увидишь, так как зрачок сам -по - себе уменьшается, а в лесу или при пасмурной погоде, когда зрачок расширен до 8 мм и требует больше света, а его просто, из-за 3 мм выхода окуляра нет...
Покрытие оптики имеет большое значение. Просветление, если это просветление не должно быть
1 - явно заметным, а лишь при рассматривании под определённым углом, либо зеленоватым (лантан), либо сиреневым (тантал)
2 - не должно быть явно заметным и цветным (красным, оранжевым) потому как это уже не просветление, а светофильтр, ухудшающий цветопередачу, а, следовательно и восприятие глазом.
Roof бинокли (те, что почти прямые от объектива к окуляру) более компактны, но у дешёвых производителей темноваты из-за более сложной оптической схемы. Однако не дешёвые весьма хороши.
Влаго и ударо защищённость будут кстати.
Вывод:
Смотри глазами, считай в уме, не ведись на надписи типа Джапан Оптикс при низкой цене и левом бренде. Выбирай бренды известных производителей оптики, фотоаппаратов. Например Лейка, Карл Цэйс, Пентакс, Никон, Кэнон, Минолта, но никак не Панасоник оптикс.
P.S. Дальномерные шкалы для охотников могут быть не только стандартные, но и под оленя или кабана (усреднёнными по высоте в холке)

Байгыш 15х50

лучше морской, но для начала хватит и артиллерийского, имею в виду использовавшийся в ВС

Сам заядлый рыболов подводник, но такого не видел. Спроси у ребят http://nemopro.ru/ .
Может подберут нормальный вариант.