Сколько можно сэкономить, если тур состряпаешь сам без туроператора? какой у них процент накрутки? и реально ли это?

Чаще туроператор дешевле (особенно в такие направления, как Турция, Египет и т. п.) , т. к. места на чартерах и в отелях выкупаются заранее за год по цене ниже предлагаемой отелями напрямую более чем в 2 раза.
Если хотите реально ощутить экономию, то тур надо бронировать минимум за полгода (как делают это туроператоры) , выкупать билеты по самому дешевому тарифу и предоплачивать отели по минимальной цене. Тогда реально ощутить экономию почти в полтора-два раза.

зависит от того, куда.
если европа или нестандартные места - то лучше самостоятельно. билеты по акции, недорогие отели как удобно.
если овощной отдых в турцию и компанию - то туроператоры заранее выкупают места и у них свои личные огромные скидки - тогда дешевле через них.
я езжу только самостоятельно, ибо туры не в кайф.

есть ли смысл. сами подумайте если вы уже 20 раз летали в ту страну что собрались сэкономить другое дело а в первый раз лучше возложить все проблемы на тур оператора.
он вам и автобус до гостиницы организует и если что все проблемы решать будет по мере возможности, а сами вы можете столкнутся с такими трудностями что никто вам не поможет кроме посольства.

и надо вам это

Смотря куда
Чаще всего самому выйдет дороже, т. к. туроператоры имеют огромные скидки на отели и чартеры.

Самой есть смысл лететь с использованием авиакомпаний лоу-кост (в Украине - WizzAir, есть рейсы в Венецию, Мюнхен, Лондон, Краков, Осло) . Но при этом нужно будет самой бронировать отель и самой получать шенгенскую визу.

Еще в Украине есть такая фишка: http://makemytrip.livejournal.com/tag/німеччина

Реально, хоть процент у них и небольшой, как правило 10-15%.
Но иногда они полезны, так как знают уже от других туристов где хорошо и где плохо

Если нет опыта самому строить маршруты. заказывать отели. экскурсии, обратитесь в турфирму. А если есть-дерзайте1 Фирмы накручивают 100-150%

зависит все от тур оператора, например когда горячая путевка (меньше месяца до поездки, обычно) то накручивают 5-10% а так могут накручивать и до 30% но это максимальное. (все зависит от того куда летиш и на скока)