Допустим я покупаю испанскую визу на полгода- сколько месяцев я могу путешествовать по странам шенгена?

ну допустим вы её не покупаете, а вам её выдают. За эти же 35 евро вам могут и отказать, и дать на срок поездки, и на полгода, и на год. Ничего вы не покупаете.
Если получилось, что выдали визу на полгода - в ней же будет написано сколько вы дней можете пребывать на территории Шенгена - обычно 90, может быть 180.

Скорее всего, только 90 дней. Испания дают полугодовой мультик на 90 дней. Впрочем, в паспорте будет стоять нужная цифра, там и посмотрите. То есть, Вам будет разрешено находиться в шенгенских странах 90 дней ( в любые 90 дней) в период полугода. Можно несколько раз заезжать, можно один раз сразу. Это не важно. Главное - не превысить именно количество дней, чтобы в сумме все Ваши поездки не превышали 90 дней. И чтобы Вы уложились в рамки указанных сроков .
Только не забудьте, что при каждой последующей поездке Вы обязательно должны делать новую страховку. Могут проверить на границе ( редко, но бывает).

полгода

не более 90 дней

Даётся определённое кол-во дней в течении календарного срока- например 30 дней- в течении 6 месяцев- вот только эти 30 дней и сможете использовать в течении полугода

Полгода - это временной коридор действия визы, т. е. срок, когда можно использовать то количество дней, на которое она выдана.
Обычно выдается первая мультивиза на 30 дней, но могут дать и 45, и 90. Собственно, 90 дней (т. е. три месяца) в течение полугода - максимальный в принципе срок пребывания в ЕС для нерезидентов ЕС (в т. ч. граждан РФ) , поэтому больше 90 дней не может быть в принципе.
Точнее - в графе Days Вашей визы ;)
Собственно, это количество дней, многократно въезжая и выезжая, Вы можете использовать. Дни выезда и въезда учитываются как полные дни (даже если въехали в 23:55 по местному времени, а выехали - в 0:05, - "сгорит" два дня) . Кроме этого, есть смысл соблюдать, все же, правила пользования визой: хотя бы раз-другой побывать в стране, которая Вам ее выдала - это минимум, а в идеале - все поездки должны быть через/в/с заездом в ту страну, которая выдала визу.