Что брать с собой в поход зимой?

Сухпай, горячее питье в термосе (ни в коем случае не алкогольное), запасные носки и варежки, фонарь.
И проводника непьющего.

Без ночёвки? Тогда набр вещей минимален:

Термос с горячим чаем, перекус сухпайком (сало рулит!), средства навигации (компас+карта и/или навигатор), средство связи (телефон), спички (на всякий случай, штатно не понадобятся), фонарик (световой день короткий), пенопопу, запасные тёплые носки, одежду по погоде с учётом пребывания на улице целый день.

Отдельно по поводу одежды: предусмотрите возможность регулировать своё утепление (снять-одеть что-то). На ходу вы согреетесь, но следите, чтобы не употеть, а на привале-остановке сразу нужно утеплиться.

Теплая одежда с комплектом запасного белья и теплых носков, подходящая обувь с бахилами или гамашами, если будет сухо то хорошо валенки. Одежда должна соответствовать активности, если вы идете на лыжах то непродуваемые штаны, термобелье хорошо отводящее пот, флисовая кофта и ветровка, шапка закрывающая уши шарф или баф, главное что бы не потеть и не перегреваться. На время остановок и привалов одевать пуховку.
Горячий чай в термосе, можно еще горелку и котелок для приготовления горячей пищи. Из еды хорошо взять сала и побольше сладкого: карамель, шоколадные батончики и пр.
Хорошо идет горячее молоко с медом, трявянные чаи, еще люблю настой из имбиря, меда и лимона.
Алкоголь на морозе противопоказан, он ускоряет потерю тепла.

согревающее...
но не до потери сознания...

Вопрос к Дятловцам

Термос с горячим сладким чаем, или кофе. Гамаши. Пуховик длинный. Комбез теплый. Перчатки. Теплую обувь это очень важно. Шапку теплую. Сидушку туристическую. Еду. Котелок. КЛМН. спички зажигалки сухое горючее обязательно и больше. если на улице -5 то одеваться на -20. обязательно поясницу закрыть. Я альпинист, верьте моему опыту.