Какие пошаговые инструкции нужны, чтобы ехать за границу в отпуск без турфирм самому???

Для начала загран паспортом обзавестись, потом получить визу в страну, которую хочется посетить. Ну а далее бронирование места в отеле, покупка билета и тд.

Инструкция одна: сначала думать, а потом делать.

Во-первых, от Красного моря до Гизы ехать пять часов. Во-вторых, получаете загранпаспорт. В-третьих, заходите на Aviasales, выбираете рейс туда и обратно (покупать пока не надо но мониторить следует очень основательно, иногда рейс во вторник в полтора раза дешевле рейса в пятницу; иной раз хорошую комбинацию отлавливают по полгода). Вам дают ссылки на сайты выбора отелей. Выбираете отель. Выбираете страховку. Ищите трансфер - или от отеля или сами (это дешевле), в случае с Каиром ищите бронь билета на автобус до Красного моря а такси до автобуса берете в аэропорту. Внимание, о цене такси всегда договариваетесь до посадки, для оплаты снимаете в аэропорту местной наличности (хотя они будут просить доллары - как правило, это имеет смысл только при дорогих покупках). Там везде торгуются, без этого они перестают уважать и начинают борзеть с ценами. Языка знать не обязательно, русский в Египте знает каждый второй кроме первого. Очень внимательно отнеситесь к выбору времени поездки, Египет - страна с очень жарким летом и прохладной зимой. Когда все ясно, бронируете и выкупаете авиабилеты. Обратите внимание, что выбор авиабилетов недолгий, выгодные нужно бронировать сразу, иначе их купят, на Вы одни мониторите. Под билеты покупаете номер в отеле (или комнату в квартире - они тоже есть), который уже присмотрен (держите пару вариантов). Потом страховка - и все.

Мне никакие не нужны.

Желания у вас взаимоисключающие … а так все просто, покупаете билет, бронируете отель... для Египта как бы все

Есть одно НО. Гиза кагбэ никак не может быть недалеко от Красного моря. Вам нужно открыть карту и таки выбрать - куда же вы на самом деле хотите.
Сначала билеты люди берут, а уж потом под эти даты бронируют жилье

Если первый раз, лучше через турагенство