У шеффлеры обрезала макушку, она начала расти в стороны. вверх она уже расти не будет?

Да вы не волнуйтесь, такая кустистая еще красивее будет!

Если надо было, чтобы росла вверх, зачем обрезали?)) )
И вообще шефлера не кустится. Это у вас, видимо, гептаплеурум

Нет, макушка уже расти не будет, а вот боковые ростки будут расти!! !
Но вы можете сделать черенок, укоренить его и вырастить новую шефлеру с макушкой... :
Шеффлера размножается черенками, семенами, воздушными отводками. Для укоренения срежьте черенок (осторожно, у него ядовитый сок) длиной 5-10 см, обработайте стимулятором роста (гетероауксин, корневин) и посадите в песок. Сверху накройте полиэтиленовым пакетом и поставьте в светлое место без прямого солнца.
Для успешного размножения шеффлеры в домашних условиях полуодревесневшими черенками (длиной 7-10 см) , взятыми из средней части стебля, не обойтись без стимуляторов (например, гетероауксина или корневина) . Черенки острым ножом срезают аккуратно (сразу под узлом) , так как сок у шеффлеры ядовитый, и удаляют лишние листья. После обработки раствором стимулятора черенки высаживают в чистый песок или смесь его с торфом (1:1), предварительно сделав в субстрате углубления. Высаживают каждый черенок до первого листа (затем тщательно приминают вокруг стеблей почву) . После этого черенки накрывают полиэтиленовым мешком и обеспечивают рассеянным светом; желательно позаботиться о нижнем подогреве. После появления новых листьев полиэтиленовый мешок снимают, давая черенкам постепенно акклиматизироваться к окружающей среде. Укоренившиеся саженцы пересаживают по горшкам с почвенной смесью из дерновой, листовой, торфяной земли и песка (в соотношении 1:1:1:1,5).
Всего вам доброго!

будет расти в сторону источника света

удаляя макушку, вы удаляете конус нарастания, за счет деления и роста клеток которого побег растет в высоту. если вам хочется высокое растение, то придется потрудиться. выберите из новых боковых побегов наиболее понравившиеся, а остальные удалите. оставшиеся побеги будут расти вверх.

не будет, будет куститься ))) но смотрится, действительно, здорово