что делать, если юкка теряет листья?

Полив раз в неделю зимой - это очень часто для юкки. Достаточно было раза в две недели или ещё реже, иначе корни подгнивают, что и отражается таким образом на листве. Подсушивать между поливами только верхний слой почвы недопустимо. А опрыскивания ей вообще ни к чему - не от сухого воздуха сохнет. И лучше устраивать правильную зимовку - содержать при пониженной температуре, максимуме света и редком поливе. Прохладная зимовка помогает сохранить декоративность.

Вы ее мало поливаете, как ни странно. Поливайте раз в 4 дня.
Раз в неделю опрыскивать бесполезно. Попробуйте поставить горшок с юккой в глубокую миску (блюдо) с керамзитом и поддерживайте керамзит мокрым.
В марте попрыскайте "Эпином".

Опадение листьев у юкки может быть нашествия паутинных клещей (их видно в лупу - длина 0, 2 мм) , в этом случае юкку обрабатывают актеликом или фитовермом. Также желтеют и пропадают листья юкки от корневой гнили, которая возникает от чрезмерного полива - тогда растение нужно срочно пересадить в свежий грунт с удалением больных корней, но если при пересадке выяснится, что все корни юкки уже сгнили, придётся срезать и укоренить верхушку и отрезки полуодревесневших частей ствола. Удобрять больное растение нельзя.

А я юкку поливаю 1раз в 2 недели, стоит на северной стороне и ничего с ней не делается. Очень красивая и пышная.