какие кактусы могут зимовать в грунте на юге России? Знаю, что опунция зимует. Какие еще не боятся южной зимы?

Существует много кактусов и сукулентов, которые могут без проблем выдержать значительные морозы, вплоть до -20 С и ниже.

Ниже приведу список морозоустойчивых кактусов:
Некоторые опунции, включая Opuntia basilaris, fragilis, polyacantha (родиной некоторых является Невада) и много Cylindropuntias (chollas) таких как Cylindropuntia imbricata (также уроженцы Невады), многие Tephrocactus. Кстати многие Опунции имеют очень привлекательные цветы. Некоторые Эскобарии, такие как Escobaria vivipara, Escobaria (Neobessya) missouriensis, многие Педиокактусы (очень редкие и отчасти трудно их достать) Многие Эхиноцерусы ~ такие как Echinocereus dasyacanthus, Echinocereus coccineus (уроженец Юты), Echinocereus albispinus, Echinocereus englemanii (уроженец Невады), Echinocereus viridiflorus и многи другие. Многие Эхиноцерусы имеют очень красивые цветы.

Полный список можно посмотреть тут:

http://myflora.org.ua/content/articles/coldhardycactus/cactus.html

https://www.cact uskiev.com.ua/cacti/spisok-morozoustoichivykh-vidov-kaktusov/

Во Владиваостоке без проблем растет маниок или юкка.
Ю́кка (лат. Yúcca) — род древовидных вечнозелёных растений семейства Агавовые (Agavaceae). Ранее этот род включали в подсемейство Dracaenoideae семейства Лилейные (Liliaceae), позже стали включать в семейство Агавовые (Agavaceae). Согласно современным представлениям, род Юкка относится к семейству Спаржевые (Asparagaceae).

На американском английском чаще произносится как «Якка».
ХЗ кактус ли это в прямом смысле ???
В Астрахани тоже есть кактусы по виду правда таже опунция, но
http://up2you.ru/nationalgeograph/artid99

Чертополох, кстати, очень декоративно смотрится, особенно его крупные, полутораметровые экземпляры..))

Предположительно есть некоторые Лобивии и Феррокактусы, которые выносят недолгие заморозки..

Вам стало легче?

Никаке ...они замерзнут разве что грунт в горшок и в дом или квартиру.