Как разные удобрения влияют на растения?

Зависит от состава

Довольно размытый вопрос. Наверно Вы совсем уж далеки от темы. В первую очередь нужно знать что растениям нужна практически вся таблица Менделеева, но в почве она вся и есть. Во вторых так уж устроено что одних веществ в почве более чем достаточно для растительной жизни, а другие растения потребляют в больших количествах, чем восстанавливается естественным путём. Ну и в третьих - внося удобрения мы должны лишь компенсировать этот недостаток, а недостаёт им в основном перегнившей (но не гниющей, а именно перегнившей) органики, азота, фосфора и калия, ну и в горшечной культуре, где почва сама по себе не восстанавливается вообще, по чуть-чуть не хватает ещё довольно многого. Теперь вкратце по трём макроэлементам; 1. азот, азот это всё, но в первую очередь вегетация наземной части (кроны), недостаток азота просто не даёт растению развиваться, это рахитичный внешний вид, мелкая, бледная и редкая листва, истончённые ветки... но его избыток обжигает корни, приводит к загниванию и гибели растения, особенно чувствительны к нему кактусы и суккуленты, излишки азота делают малосъедобными плоды (про нитраты все знают). 2. фосфор, запасы фосфора необходимы преимущественно для цветения и плодоношения. 3. калий, скорей всего отвечает за растительный аналог иммунной системы и обмен веществ. Конечно это всё очень утрированно и схематично, но где-то так. Из микроэлементов на особом месте стоит железо, при его недостатке развиваются неполноценные хлоропласты и поэтому хелатное железо вносится по листу.