У толстянки сморщиваются и желтеют листья.

зима знаете ли... Хоть и тепло, но толстянка узнаёт каким-то образом, у меня такая же байда была пару зим... Пересаживать-это травмировать растение. Пересаживать нужно, если горшок слишком мал или в нём отсутствует сливное отверстие внизу. У меня такой же размер и растения и горшка

По описанию всё в рамках рекомендаций по уходу за суккулентами.
Горшки на фото - вполне соотносятся с листовой массой (на мой взгляд, пересадка НЕ нужна).
Однако фото увядающего листика немного настораживает: это не от "старости" - так проявляется переувлажнение.

Советую померить температуру воздуха на подоконнике.
+ поливать с утра, т. к. днём температура чуть выше, а ночью понижается (до вечера есть время на лёгкую просушку грунта) - небольшой порцией воды.

На моём восточном - около +20, поливаю раз в две недели. Листья сохраняются в одном состоянии.
Но! в течении всего года отстоянную воду подогреваю (в маленький эмалированный чайник опускаю руку и жду комфортного тепла = тепловатая).
А Вы потрогайте отстоянную воду - ощущение прохлады?
И в жару летом она тоже кажется холодноватой...)))
Возможно, я "балую" свои растения, но если им от этого комфортно, то и дальше буду это делать.))

Обратите внимание на ствол с корой. Когда-то он тоже был зелёным и с листочками. Но потом он повзрослел, покрылся корой, а листочки отсохли и опали.

Это нормальный процесс взросления и одревесневения вашего дерева. Не парьтесь.

Нормальная крассула. Согласна с Дюком. Поливать лучше не по чуть-чуть, а нормально и очень редко. Зимой раз в месяц достаточно при ваших условиях. Землю делать, чтобы пропускала воду без застоя.

может темно