У орхидеи засох стебель и отпадает листья, что делать???

Орхидея цветет один раз всего.

Цветонос НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ не удалять, пока не станет СОВЕРШЕННО сухим (у орхидеи ничего нельзя удалять, она умеет использовать питательные вещества из отмирающих частей!). Пересадить в свежий субстрат, в горшке предварительно понаделать дырок (раскаленным жалом паяльника), чем больше, тем лучше. Заглубите немного (НЕМНОГО!), у вас она поверх субстрата сидит. Полив раз в 10 дней, погружением минут на 15-20. Подсветка есть? Очень желательно, часов по шестнадцать... Ни в коем случае не выставлять на прямые солнечные лучи... Если есть возможность - листья опрыскивать из пульверизатора, чем чаще - тем лучше (единственное - следите за тем, чтобы не застаивалась надолго вода в центральной листьевой розетке, но при пониженной влажности российских квартир зимой это практически невозможно). Особенно - СНИЗУ листья опрыскивайте!
Кстати, пока НИЧЕГО особо страшного не вижу. Ну, может пересушена немного, это нестрашно.

пересадить надо в свежий субстрат, полностью заменив старый... цветонос полностью удалить... возможно оживет еще... при пересадке все отмершие корни удалить...

Листья желтеют от ствола, скорее всего гниль на стволе. Либо залили, либо в пазухи листьев вода попала.. Удаляйте сухие остатки листьев, включая тот, что уже еле держится. Смотрите, что со стволом в итоге.. Но, судя по усыхающие корням, шансов у орхи мало.

Там с корнями какой-то трындец, а не со стеблем... засушена, что ли...

Да и не цветет орхидея только раз. Не нужно так говорить. А вот купить можно цветочки в этом магазине. Может вы просто попали на некачественный.

Я в случае, когда нельзя цветок реанимировать, покупаю новый. Нравится магазин в Саратове Планета Цветов https://planeta.florist . Всегда свеженькие цветочки и вазоны. А ещё можно заказать доставку и сладенького. Всё в этом магазине.