Я пересадила совсем недавно хавортию полосатую, а она гниет

По внешнему виду листьев (светло зелёные и как бы "дутые") могу предположить, что зимой этот суккулент щедро поливали. Поэтому вместо периода отдыха в короткие световые дни его вынудили выпускать новые листья, которые заметно отличаются от нижних: вытянуты и потерявшие естественный цвет.

Скорее всего после пересадки Вы полили слишком рано (сразу или на след. день), а этого делать не следовало: при любой даже самой аккуратной перевалке повреждаются самые нежные тонкие кончики корней. Они и выполняют основную всасывающую функцию.
Надо дать время на заживление микро (и возможных - макро) травм, иначе любая инфекция приводит к загниванию корневой.

Если в ближайшее время Вы НЕ вынете для обзора (промыть) и последующей просушки корней на воздухе (2 - 3 дня), то довольно скоро проблема перейдёт на листья.

Желательно подбирать типовую форму посадочной ёмкости, когда верхняя часть открыта для воздуха (в вашем случае горловина заужена, да и, похоже нет сливных отверстий + дренажного слоя на дне).
Важно сделать грунт рыхлым - добавить песок + перлит (вермикулит).

водой залила.. суккуленты поливают 1р в 2 нед... а зимой и раз в месяц....

29.02.2020
Грунт надо с добавлением песка, чтобы был не влагоемкий.
Сажать в сухой грунт и не поливать, как минимум 2 недели.
А затем скудно, редко, пока не пойдет в рост, с влагой очень осторожно.
Гнилое удалить, места удаления, корень, присыпать фунгицидом.
Подсушить перед посадкой.
Сливное отверстие, должно быть.
На дно дренаж из камешков или керамзита.

Выкинь его или он вырастет и сожрёт тебя))