Можно ли начать изучение программирования с Java?

Знаешь Pascal и C++? Насмешил... Ты вызубрил элементы этих языков. И я на 99% уверен, что при этом не понимаешь смысл запомненного. Ради интереса возьми первое издание книги Вирта "Алгоритмы + структуры данных = программы" и сравни то, что написано там (а это прекрасный учебник программирования, использующий классический Pascal) с тем, что и как ты понимаешь в Паскале.

Разумеется, ты точно также можешь взять любой самоучитель Java и вызубрить перечисленные там конструкции и приёмы работы. И да, сможешь писать небольшие проекты за небольшие деньги. Но если хочешь со временем получать нормальные деньги, то начни с обучения не языку, а программированию: с последнего издания книги Вирта "Алгоритмы и структуры данных" (там уже не Паскаль, а современный Oberon-07). 270 страниц небольшого формата - это не многотомник Кнута и не кирпич Кормена. А уже после него переходи к учебникам Java.

ну а сколько у тебя времени ушло на "паскаль и с++ на уровне циклов... "?
если ты и джаву на таком уровне учить собрался, то...

Лучше Node.JS сейчас с JAVA на него преходят.

Я начал. При этом не имея представления о других языках вообще. Начинать с чего-то нужно если хочешь достичь результата. И надо меньше слушать тех, кто просто так критикует не зная тебя. Поверь - когда-то и они писали Hello world. Лучше слушай тех, кто совет даёт как выучить и что сейчас актуально. Главное браться серьезно и идти к цели шаг за шагом. За один день всему не научишься. Сегодня циклы, завтра ООП, послезавтра паттерны и так результат будет. И самое главное больше практики.
А о времени не спрашивай - все зависит от способностей, старания и от того сколько времени в день будешь уделять. У всех это по разному.