Что лучше для новичка NetBeans или IntelliJ IDEA???

Без разницы. Код писать можно даже в Блокноте. От используемого редактора качество твоего кода никак не поменяется.

И как раз в Блокноте для новичка будет лучше: чтобы он писал код сам - без подсказок IDE. То, что IDE помогает писать код, ухудшает обучение.

для изучения джавы до какого уровня?
если на уровне "здравствуй *** мир", то NetBeans тебе хватит...
ставишь версию включающую "всё"...

если же смотришь в будущее, и на хлеб этим зарабатывать хочешь... то это совсем другая песня...

мы на работе в эклипсах сидим и не паримся...
ну, не в голимых эклипсах
я в STS
другие предпочитают поставить голый эклипс и добавить плагин для STS
типа плагин шустрее подстраивается под апдейты эклипса...
не спорю...
новый тестер начал использовать IntelliJ
спросили - почему именно IntelliJ?
он не смог ничего "дельного" ответить... потому как тупо делает то, что у других подсмотрел... типа "на сайте примеры были даны для IntelliJ"...

когда меня старого торкнуло осваивать новый профессия джава девелопера, "в школе" препод пресекал попытки использования всяких IDE . чтоб вручную всё набивали и понимали что набиваем и зачем это нужно.
такая же фишка была с использованием коллекций...
всякие списки, стеки, очереди и т. п. --мы сочиняли свои, и использовали их для решения других задач....

и только после того как преползли в веб-девелопмент, там преподу было пофиг в чём мы пишем... но всё что мы ему сдавали он импортировал в тот же банальный эклипс... и если не работало, то пофиг какая расчудесная IDE у тебя там установлена...

В NetBeans я ничего нипонял.
Бери IntelliJ IDEA.

Бери eclipse ide, для новичка супер навороченные функции не нужны