Почему я ушла с предыдущего места работы - какой грамотный ответ работодателю?

Я отвечаю, ПО Собственному желанию...

Заколебало всё, вот и ушла. И не надо думать, что новый работодатель дурак, другим версиям поверит.

Диван сломался

Далеко от места проживания до места работы, отсутствие перспективы, реорганизация компании. И нахваливайте предыдущего работодателя

не дали самореализоваться или не было перспективы карьерного роста

Ответь, что захотелось поработать в другой структуре, в другой области, а то старая работа не приносила уже удовольствия от однообразия! )))

желание профессионально расти

Нашли более перспективную работу рядом с домом и т. п.

Всё зависит от того на сколько ваш ответ будет соответсвовать действительности. Могут ведь позвонить и поинтересоваться причиной на прежнее место. Нельзя негативно отзываться, но и приукрашивать тоже не стоит. Можете ответить, что на прежнем месте не был организован кадровый, административный учет и у вас не было должностной инструкции, поэтому сложно были определить подчиненность, а когда требования начальников разняться - Вы как человек неконфликтый и исполнительный приняли для себя решение обратиться в "такую организованную компанию, как эта" (ну куда пришли на собеседование) . Должно произвести впечатление. :)

Работодатель любит искренних работников. Обманывать совсем не стоит, могут проверить и выявить ложь (лукавство) на полиграфе. Разработайте (проработайте) реальную версию смены места работы. Если увольнение без проблем прошло, можно взять характеристику или рекомендации по предыдущему месту работы. Нормальный ответ - хочу достойной зарплаты (оплаты) своего труда. Я рассчитываю на более высокую и приемлемую для себя оплату труда.