в каком случае на собеседовании и как даете понять, что не хотите его проходить? как ведете себя - встаете и уходите?

Ты попала в явно не серьёзную фирму... В трудовыой чётко сказано по какой причине увольнялась. По собственному желанию. Только дебил может спросить, что такое собственное желание, инициатива работника. Им заняться нечем, пустышки, вот и хотят показать свою значимость...
От таких фирм надо держаться подальше. Там атмосфера тухлая... Долго не выдержишь, коль уже сразу раздражаешься....
Там могут выдержать только совсем не имеющие никакого собственного человеческого достоинства...
Кто может плевок с лица стереть и улыбнуться плюнувшему...

"Прошу прощения, но данная работа мне не подходит. Извините, что потратил ваше время. Всего доброго."

Я не пойму, куда же вы пытаетесь устроиться??? В НОРМАЛЬНЫХ фирмах таких вопросов НЕ ЗАДАЮТ....

это совершено нормально и вполне адекватно странно что это вас бесит

ага, тоже бесит. вот последнюю работу искал и начальник также всю трудовую перелопатил за 20 лет стажа и спросил почему уходил с каждого места, еще приговаривая -"что же ты так не уживаешься то со всеми". если учесть, что некоторые предприятия уже снесли с тех пор и на их месте другие постройки, то даже слов нет. в конце он стал рассматривать техникумовский диплом (20 летней давности) и смотреть оценки по предметам, спросил по теме дипломной работы, что-то из расчетов. я прямо сказал, что не помню.
иногда бывает, что устраивают специально стрессовое собеседование, чтобы вывести человека на эмоции и они видят какой человек будет когда он пообживется и подустанет, и что от него тогда можно будет ждать, как он будет срываться на людях, как бы хотят истинное лицо увидеть без купюр. и тут важно все выдержать и вежливо отвечать. согласен, что не все будут терпеть, сам разок видел как мужчина послал начальство и ушел с собеседования.