Подскажите, какими документами реграментируется питание детей в дет. садах-количество еды, разрешаемые блюда

Работаю в саду 6 лет, а про щавель и селедку еще ни разу не слышала! Ужас какой то! Конечно, поварам приходится готовить из того, что привезут. Но возят централизованно обычно нормальные продукты. Может повара просто воруют? А подсовывают что подешевле?
Я бы рекомендовала вам попросить у воспитателей антропометрические данные (рост, вес) детей вашей группы, данные на 1 сентября и сейчас, май. Считай год прошел. Если большинство детей не добирают в весе, или вообще "топчутся" на месте, это серьезный повод уже обратиться в медицинские учреждения для проверки.
А когда у наших родителей возникали сомнения в качестве питания, они обращались в отдел образования, приходил специальный ответственный человек за все это дело, и целый день проверял от и до. Соглашусь с предыдущим автором, что вам нужно накопить меню за какой то период, и с этими бумагами отправиться выше.

есть нормы. вам ответили очень грамотно САНпин, НО - их могут не соблюдать воровство продуктов ещё никто у нас не отменял, и вместо грубо говоря 5 кг мяса на общую кастрлю супа положат в лучшем случае 2 кг -вот и результат, у нас внучка тоже всегда из сада голодная приходит, но вроде не худеет потому тревогу не бьём, а вообще можно жалобу написать к ним с проверкой придут.

санпин. .
http://zakon.edu.ru/catalog.asp?ob_no=13037

Рекомендуемые объемы порций для детей

Возраст детей
Наименование блюд
Вес (г)

1 г. - 1 г. 6 м.
1 г. 7 м. -3 г.
3 г. 1 м. -5 л.
5 л. 1 м. - 7 л.

Завтрак

Каша, овощное блюдо
130
150
180
200

Яичное, творожное, мясное, рыбное блюдо

50

60

70

80

Салат овощной
20
30
40
50

Кофе, чай, молоко
100
150
180
200

Обед

Салат, закуска
30
40
50
60

Первое блюдо
100
150
180
200

Блюдо из мяса,
рыбы, птицы

50

60

70

80

Гарнир
100
120
130
150

Третье блюдо (напиток)
100
150
180
200

Полдник

Кефир, молоко
150
150
200
200

Булочка, выпечка
(печенье, вафли)

40

60

70

90

Блюдо из творога,
круп, овощей

50

60

70

100

Свежие фрукты
100
100
150
200

Ужин

Овощное, творожное блюдо, каша

150

180

200

250

Молоко, кефир
150
150
200
200

Свежие фрукты
50
70
100
120

Хлеб на весь день:
пшеничный
ржаной

40
10

70
30

110
60

110
60
При составлении меню следует учитывать национальные и территориальные особенности питания населения и состояние здоровья детей.
При отсутствии каких-либо продуктов разрешается проводить их замену на равноценные по составу продукты в соответствии с таблицей замены продуктов (приложение 12), в целях обеспечения полноценного сбалансированного питания.
2.10.19. Зимой и весной при отсутствии свежих овощей и фруктов рекомендуется включать в меню соки, свежезамороженны;; е овощи и фрукты при соблюдении сроков их реализации. Для профилактики дефицита витаминов и микронутриентов по назначению врача-педиатра (диетолога) допускается использовать биологически активные добавки (БАД) к пище, имеющие санитарно-эпидемиологическое заключение, зарегистрированные в Федеральном реестре Минздрава РФ и предназначенные для использования в питании детей ясельного и дошкольного возраста.
2.10.20. В целях профилактики гиповитаминозов проводят искусственную витаминизацию холодных напитков (компот и др. ) аскорбиновой кислотой (для детей 1 - 3 лет - 35 мг, 3 - 6 лет - 50 мг на 1 порцию) . Возможно использование поливитаминного напитка "Золотой шар" (15 г на 1 стакан воды) или поливитаминных препаратов (1 драже в день во время или после еды) .
Аскорбиновая кислота вводится в компот после его охлаждения до температуры не выше 15 град. С (перед реализацией) .
2.10.21. Еженедельно или 1 раз в 10 дней медицинский работник контролирует выполнение среднесуточной нормы выдачи продуктов на 1 ребенка и при необходимости проводит коррекцию питания в следующей декаде. Подсчет основных пищевых ингредиентов по итогам накопительной ведомости проводит медицинская сестра 1 раз в месяц (подсчитывается калорийность, количество белков, жиров и углеводов) .

Да девочки, тут еще зависит от стоимости блюда. Не знаю как у вас, но у нас в саду норма на ребенка - 54 рубля в день (!!!) это завтрак, обед, полдник и ужин!! ! Ну как можно накормить ребенка на эти деньги? И из бухгалтерии постоянно мозг клюют: это вы переели на 3%, это вы переели на 6%!!! Экономьте!! ! Вот и изгаляются повара как могут!! ! Это система такая у нас, как бы вкусно не приготовил, всегда мало!

Основной документ - это СанПин, на основании его составляется меню, которое утверждается заведующей и заверяется в Роспотребнадзоре. Обычно в коридоре вывешивается меню на день, пособирайте незаметно эти меню, а затем попросите меню у заведующей и сравните. Также можете прийти и посмотреть выдерживаются ли нормы порций на 1 ребенка.

СанПин

Его Величиство СанПин регламентирует все и вся. На его основе составляется десятидневное меню, утверждаемое райпотребнадзором, составляются карты и вперед. Многие дети плохо едят в детском саду потому что не приучены к супам, жареное детям нельзя, только запеченное, а дети привыкли есть полуфабрикаты, каша обязательно входит в ежедневный рацион, но спросим себя, много ли семей едят эти самые каши? И ответим - нет, дети не привыкли и в итоге отказываются есть непривычную для себя пищу, вот пельмени и кусок колбасы (копченой) за милую душу!!!

Вам дали очень хорошие советы: записывать меню в течение 10 дней, Сначала самой проанализировать (для этого есть норматив) , а затем сходить НЕ К ЗАВЕДУЮЩЕЙ, а в Управление образования с фактами. Заведующая ведь в курсе такого кормления, поэтому к ней бесполезно. Даже в гос. саду питание должно быть очень разнообразное и на 10 дней обычно составляется меню с учетом и разнообразия, и поступления, и норм. И дело не в том, ест ребенок кашу или нет, приучен или нет. Меню должно отвечать всем требованиям - это первично, а вторично уже кто как ест.

Правильно ответили предыдущие авторы но у нас уже год стоимость питания не меняется сколько родители платят на столько и кормим муниципалетет не доплачивает естественно нормы не всегда выполняются но меню разнообразное и повара не воруют у нас строго следит медсестра и сами педагоги если что не так бегут ко мне и говорят это больше не давайте а это ели с удовольствием. Например в тот день когда на обед мясная котлета и на полдник творог и еще фрукт стоимость выходит около 80 рублей а родители платят 65..