Специалист по Трудовому Кодексу

Все изменения условий трудового договора производятся с обоюдного согласия работника и работодателя, с оформлением дополнительного соглашения к трудовому договору.

Попробуйте намекнуть начальнику, что Вы н против работать за грузчика, но не мешало бы за это производить доплату.

разумеется. нарушают. график 2х12-2 выходных соответствует 42 часам в неделю вместо положенных 40ч. Но переработка, создаваемая им, допускается ТК - не более 120ч в году. График, который вам сделали, соответствует 63м часам в нелделю. Это даже не может пройти как совместительство - больше полутора ставок. Вопиющее нарушение ТК.
Касаемо работы. Грузчик имеет вредность, потому что у него в карте условий труда подъем и перемещение тяжестей. А у водителя ее нет. надорветесь - сами будете виноваты, это будет записано в акте Н-1.
Пусть вам оформляют совметсительство на 0,5 ставки этого самого грузчика и платят соответственно. Предварительно вас обязаны направить на повторный медосмотр. а может вам нельзя ничего грузить по состоянию здоровья

Сменный график работы (длтительность смен, их периодичность и т. п. ) являетсясущественным условием труда и о его изменении вас обязаны предупредить письменно под личную подпись не менее чем за 2 месяца до введения в действие нового графика, при этом вы вправе отказаться от работы по новому графику, однако если работодатель докажет что изменения связаны с технологическими или организационными изменениями в производстве, то в случае вашего несогласия с новым режимом работы трудовой договор с вами может быть расторгнут. В отношении выполнения дополнительной работы ознакомтесь внимательно сос воим трудовым договором и инструкцией по технике безопасности по вашей должности, если поручаемые вам работы там не предусмотрены, то вы их выполнять не обязаны за исключением случаев когда вы находитесь в простое (т. е. у вас в течение какого-то времени нет работы по вашей специальности) В случае простоя работодатель вправе направить вас на другую работу, вы можете также отказаться тогда вам за время простоя будут платить не полный оклад а его часть предусмотренную ТК.

Внимательно прочитайте Ваш трудовой договор. Работодатель не имеет права требовать от Вас выполнения работы, не обусловленной трудовым договором и должностной инструкцией.

по поводу работы ночью и дополнительных обязанностей:
/Трудовой кодекс РФ/

Статья 60. Запрещение требовать выполнения работы, не обусловленной трудовым договором

Запрещается требовать от работника выполнения работы, не обусловленной трудовым договором, за исключением случаев, предусмотренных настоящим Кодексом и иными федеральными законами.

Статья 96. Работа в ночное время

Ночное время - время с 22 часов до 6 часов.
Продолжительность работы (смены) в ночное время сокращается на один час без последующей отработки.

Каждый час работы в ночное время оплачивается в повышенном размере по сравнению с работой в нормальных условиях, но не ниже размеров, установленных трудовым законодательством и иными нормативными правовыми актами, содержащими нормы трудового права.
Минимальные размеры повышения оплаты труда за работу в ночное время устанавливаются Правительством Российской Федерации с учетом мнения Российской трехсторонней комиссии по регулированию социально-трудовых отношений.
Конкретные размеры повышения оплаты труда за работу в ночное время устанавливаются коллективным договором, локальным нормативным актом, принимаемым с учетом мнения представительного органа работников, трудовым договором.

Так что резюме такое: НЕ ДЕЛАЙТЕ ТО, ЧЕГО НЕ ОБЯЗАНЫ ПО ТРУДОВОМУ ДОГОВОРУ. Если Вам будут грозить за такой отказ увольнением, выскажитесь кратко:
- увольняйте, но я в соответствии с частью V Трудового кодекса РФ оспорю Ваше решение в судебном порядке. Иск будет о восстановлении на работе, отмене записи в трудовой книжке, выплате заработной платы за вынужденный прогул, взыскании компенсации причиненного мне морального вреда, уплате судебных издержек, в том числе услуг адвоката, к которому я обращусь. Оно вам надо?

После такого высказывания Вас не будут нагружать мешками, поверьте)) ) Ну, конечно, если директор не полный идиот...