Ликвидация магазина и выплаты сотрудникам.

1). об этом говорится в статье 178 ТК РФ
http://www.zakonrf.info/tk/178/
http://www.consultant.ru/popular/tkrf/14_35.html
2). юридически ни как.
если только у него вообще ни будет денег, то заплатить он ни кому ни чего не сможет.
обычно в таких случаях работодатели делают так чтоб работники увольнялись по собственному.

Владелец может уклониться, если у Вас не оформлен трудовой договор

Статья 178. Выходные пособия
При расторжении трудового договора в связи с ликвидацией организации (пункт 1 части первой статьи 81 настоящего Кодекса) либо сокращением численности или штата работников организации (пункт 2 части первой статьи 81 настоящего Кодекса) увольняемому работнику выплачивается выходное пособие в размере среднего месячного заработка, а также за ним сохраняется средний месячный заработок на период трудоустройства, но не свыше двух месяцев со дня увольнения (с зачетом выходного пособия) .
В исключительных случаях средний месячный заработок сохраняется за уволенным работником в течение третьего месяца со дня увольнения по решению органа службы занятости населения при условии, если в двухнедельный срок после увольнения работник обратился в этот орган и не был им трудоустроен.

1) Однозначно - можете, Трудовой кодекс на всех распространяется. А Вас не уволят за ненадобностью, а уволят в связи с сокращением численности или штата по ст. 81.п. 2 ТК РФ с выплатой выходного пособия в размере 2-х месячного среднего заработка
2) Только уволив Вас до закрытия магазина по какой-то причине, например, за нарушение трудовой дисциплины