Если на работе тяжёлые условия труда (кувалдой метал рубить) все 8 часов я должен работать или с отдыхом?

Даже если лёгкие условия, то через 4 часа положен перерыв.

При любом физическом труде 10 минут в час перерывы. У вас, возможно, больше. Обратитесь в отдел охраны труда

На отдельных видах работ предусматривается предоставление работникам в течение рабочего времени специальных перерывов, обусловленных технологией и организацией производства и труда. Виды этих работ, продолжительность и порядок предоставления таких перерывов устанавливаются правилами внутреннего трудового распорядка.
Работникам, работающим в холодное время года на открытом воздухе или в закрытых необогреваемых помещениях, а также грузчикам, занятым на погрузочно-разгрузочных работах, и другим работникам в необходимых случаях предоставляются специальные перерывы для обогревания и отдыха, которые включаются в рабочее время. Работодатель обязан обеспечить оборудование помещений для обогревания и отдыха работников.

вам надо посмотреть свою профессию в тарифно квалификационном справочнике там все понятно и подробно ;например грузчик выгружает кирпич из вагона за восемь часов десять тонн (взял и отбросил может и за четыре часа это сделать а дальше сядет и будет сидеть до конца рабочего дня .. мантёр пути обязан в день поменять две шпалы....

Ну конечно же нет! Любому работнику в течение рабочего дня должен быть предоставлен перерыв для отдыха и питания продолжительностью не более 2 часов и не менее 30 минут. Время перерыва и продолжительность устанавливаются правилами внутреннего трудового распорядка или по соглашению работника и работодателя. А особенно если условия труда опасные, тяжелые и т. п. есть отдельные условия отдыха и отпусков.

перерыв положен всем кроме отдельных случаев прописаных в трудовом договоре отдельно взятого лица