Оплата за внеурочное время

Довольно часто приходилось оставаться работать во внеурочное время, которое не оплачивалось.
Решил пойти на принцип и уйти с работы вовремя, после чего позвонил начальник и сказал что мы с тобой прощаемся)

Какие документы надо предоставлять начальнику чтобы он подписал внеурочное время. Допустим когда работал я на заводе, там давали квиток где на проходной ставили время выхода и это считалось в оплату как доп. время.. А какие документы надо предоставлять в простой организации без проходной системы? Т. е вот наступает это внеурочное время и как доказать что я официально работал в это время и когда закончил? Ведь начальство во внеурочное время не работает