Разберите это предложение (где подлежащее и сказуемое) Сегодня очень плохая погода.

сегодня - обстоятельство времени, выраженное наречием
очень - обстоятельство меры и степени. выр. нареч.
плохая - определение, выр. им. прил.
погода - сказуемое, выр. им. сущ.

в ср. с а. я. - в примере выше Сергея Петрова - есть формальное подлеж, выр. местоимением it, (в рус. предл, как видите, его нет) , и сказуемое, выраженное глаголной частью - is и именной - им. прил. bad (в рус. - только именная часть сказыемого присутствует - "погода", глагол "быть" в р. я. в наст. вр. не употребляется, иначе надо было бы сказать "Сегодня есть/является очень плохая погода" или, если по английской модели с формальным подлежащим - "Это есть/является очень плохая погода сегодня", тогда "это" было бы подлежащим, глагол в наст. вр. "есть" или "является" - глагольной частью сказуемого, "плохая" - именной частью сказуемого, остальные чл. предл. - как выше)

итог: подлежащего нет, сказуемое - плохая, предложение безличное

It is very cold today.
Или Вам на русском?
Вот, на русском ни подлежащего ни сказуемого в этом предложении нету. "Сегодня" это дополнение, выраженное обстоятельством времени, "погода" прямое дополнение.

Погода - подлежащее, сегодня - сказуемое!

Сегодня очень плохая погода.
Подлежащее - погода, выражено именем существительным.
Сказуемое - плохая, выражено именем прилагательным. Это составное именное сказуемое: связка опущена (мы не можем сказать: погода есть плохая) , а именная часть выражена прилагательным "плохая".