сколько языком может знать человек

Сколько захочет, было бы желание.

В Турции, в Стамбуле довелось поговорить с одним стариком.
Он утверждал что разговаривает на 23 языках.
Мы конечно за сомневались, обратились к нашим гидам в количестве 4 человек ( группа у нас была разношерстная, от того и были гиды владеющими разными языками ), вообщем гиды только руками развели, сказали что все они пытались с ним разговаривать на тех языках которыми владели, и на всех этих языках старик преспокойно отвечал.

ну плять, не лень же писать всю википедию здесь...

Думаю, всё зависит от необходимости пользования. Я учил немецкий и английский. Ни одного не выучил. Сожалений нет, т. к. нет необходимости ими пользоваться.

существуют люди, знающие более 14.
думаю что на бытовом уровне они спокойно могут сказать на том или ином языке и их могут понять почти в любом уголке мира.
но вот начни они говорить что-то специфичное, и у них термины будут лететь на нескольких языках сразу.

возможности человека безграничны. у нас такой огромный потенциал, а мы его не используем..

Иоанн Павел II — папа римский. Бегло разговаривал на 10 языках, помимо этого знал ещё ряд языков.
Иштван Даби — венгерский переводчик и писатель, переводил со 103-х языков.
Уильям Джеймс Сидис — известный в начале XX века вундеркинд, в возрасте восьми лет знал 8 языков; к тридцати годам он владел 40 языками.
Ричард Фрэнсис Бёртон — британский путешественник, писатель, поэт, переводчик, этнограф, лингвист, гипнотизёр, фехтовальщик и дипломат, владевший, по некоторым оценкам, 29 языками, относящимися к различным языковым семьям.
Дольф Лундгрен — актёр и спортсмен, знает 9 языков, включая финский, японский и русский.
Осип Борисович Румер — русский поэт-переводчик, знал 26 языков и не переводил по подстрочнику.
Анатолий Овсянников — русский, советский переводчик, журналист-международник, политический обозреватель, владел 43-мя языками.
Джованни Пико делла Мирандола — итальянский гуманист, утверждавший, что владеет 22 языками.
Поль Робсон — певец и актёр, исполнял песни и говорил на более чем 20 языках.
Като Ломб — переводчица, писательница, одна из первых синхронных переводчиков в мире. Знала 16 языков.
Никола Тесла — всемирно известный сербский физик, владел 8 языками.
Жан-Франсуа Шампольон — французский ориенталист и основатель египтологии, расшифровавший Розеттский камень. В двадцать лет знал 13 языков.
Энтони Бёрджесс — английский писатель и литературовед, бегло говорил на 7 языках и знал ещё 5 различных языков.
Юсуф-Хаджи Сафаров — чеченский инженер-архитектор XIX века, юрист, теолог, один из соавторов Низама. Владел 12 языками.
Василий Иванович Водовозов — русский педагог, переводчик и детский писатель, знал 10 языков.
Щуцкий, Юлиан Константинович — советский востоковед, владел 18-ю языками, относящимися к различным языковым семьям.
Александра Михайловна Коллонтай — деятель международного и российского революционного социалистического движения, феминистка, публицист, дипломат; владела английским, немецким, французским, шведским, норвежским, финским и другими иностранными языками.
Вормс, Альфонс Эрнестович (1868—1939) — российский юрист и экономист, свободно владел древнегреческим, латинским, английским, французским, итальянским, немецким, датским, шведским и еще несколькими языками.
Григорий Кочур — украинский поэт, переводчик, историк литературы и теоретик переводческого искусства, переводил с 28-ми (по другим сведениям, с сорока) языков.
Николай Лукаш — украинский переводчик, историк литературы, лексикограф, владел более чем 20 языками, переводил литературные произведения на украинский язык с 14 языков.
Агафангел Крымский — украинский советский историк, писатель, переводчик, востоковед, тюрколог и семитолог, владел, по меньшей мере, 16 живыми и классическими языками, по некоторым источникам, почти 60 языками.
Островский, Александр Маркович — немецкий математик, жил в Германии, знал 5 языков.
Серебренников, Борис Александрович — советский лингвист.
Долгопольский, Арон Борисович — советский (затем израильский) лингвист.
Зализняк, Андрей Анатольевич — российский лингвист.
Дыбо, Владимир Антонович — российский лингвист.
Старостин Сергей Анатольевич — российский лингвист, владел 40 языками.
Борис Львович Брайнин (Sepp Österreicher) переводчик поэзии на немецкий язык, знал свободно (говорил, писал) 15 языков, переводил без подстрочников с 26 языков.
Соллертинский, Иван Иванович — российский советский музыковед, театральный и музыкальный критик, знавший двадцать шесть иностранных языков и сто диалектов.
Евгений Дмитриевич Поливанов — русский и советский лингвист, востоковед и литературовед, владел как минимум 18 языками.
Вилли Мельников утверждает, что знает 103 языка.
Гарольд Вильямс - британский лингвист, журналист, разведчик, известный полиглот. . Утверждалось, что в течение жизни выучил более пятидесяти языков.
Уку Мазинг - — эстонский теолог, поэт, фольклорист, философ и филолог. Переводил с древнееврейского, санскрита, греческого, английского и других языков.

я знаю только два

да)

"Знать" - достаточно растяжимое понятие. . Имеет значение уровень. Учёные-лингвисты к 60-70 годам "знают" сотни языков. Однако многие из них согласны что достаточно крепко знают они только 7-10 языков. К сожалению ни могу сослаться на источник, ни помню..