Ганджалиев - фамилия какой национальности?

И все-таки, несомненно, азербайджанская, и действительно от названия города Гянджа. Да, там другие гласные (все-таки Gəncə - это не Гендже, а ближе к Гянджя) , но ведь и сама фамилия Ганджалиев тоже в оригинале пишется Gəncəliyev.
Фамилия образована, точнее, не от самого названия города Гянджа, а от слова Gəncəli/Гянджали - житель или уроженец Гянджи. Она не из тех фамилий на -алиев от имени Али.

Скорее всего, принадлежит тюркским народам с мусульманской верой. Вам правильно сказали: азербайджанцы, узбеки, таджики. Но никак не армяне и грузины: во-первых, у фамилий этих двух народов вполне узнаваемые окончания, во-вторых, они христиане в большинстве своем.

узбек, таджик

Фамилия не узбекская!!.. на '-алиев' и правда могут оканчиваться и узбекские, и таджикские, и азербайджанские фамилии.. Но вот первая часть 'Гандж' - это слово персидского происхождения, в переводе означает 'сокровище', а Таджикский язык к персидскому весьма и весьма близок ..
Что касается азербайджанского варианта (а в Азербайджане есть город с таким названием) , то на этом языке слово звучит как 'гЕнджЕ', и я считаю, что и фамилия выглядела бы по-другому. . IMHO* фамилия Таджикская!

грузинская, армения, но точно не русская и не украинская и не английская и не французская и не немецкая и не африканская и не китайская и не японская и тмк далие

Это может быть кто угодно. Имя, отчество знаешь?

Азербайджанец.