как понять слово регламентировать

обозначить

Устанавливать правила.

Регламент - это порядок, то есть правила. Например, регламентировать порядок предоставления услуг, т. е. сделать процедуру понятной, оформленной списком правил, упорядоченной.
Это слово из официальной речи, максимум деловой, и для бытового уровня неуместно. Обычно, в устной речи его употребляют совершенно не к месту. Звучит по-иностранному, а значит, солидно, говорящий "регламентировать" кажется себе таким продвинутым. Это как "мониторить" в устах чиновников. Всё-то у них отмониторено )))
Выражения "регламентировать семью", "регламентировать отношения" - выпендрёж безграмотных ПТУшников.

Регламент (от фр. règlement):
cвод постоянных или временных правил, регулирующих внутреннюю организацию и формы деятельности палаты или однопалатного парламента, а также правовое положение депутата. Правила принимаются палатами в соответствии с принципами и иными предписаниями, содержащимися в конституциях, конституционных и органических законах, поэтому они могут быть отменены только органами конституционного надзора. В палатах обычно создаются специальные комитеты, контролирующие соблюдение регламента.
совокупность правил, определяющих порядок работы государственных органов, учреждений, организаций (например, Генеральный регламент государственных коллегий 1720 года, Регламенты Петра I).
порядок ведения заседаний, собраний, конференций, сессий и съездов представительных органов (например, Регламент совместных и раздельных заседаний палат Верховного Совета СССР, Регламент Государственной думы) .
название некоторых актов международных конгрессов и конференций (например, Венский регламент 1815 года) .
регламент технический — документ (нормативно-правовой акт) , устанавливающий обязательные для применения и исполнения требования к объектам технического регулирования (продукции, в том числе зданиям, строениям и сооружениям, процессам производства, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации) .
документ, который перечисляет и описывает по порядку этапы (шаги) , которые должен предпринимать участник или группа участников для выполнения бизнес-процесса, как правило, с указанием требуемых сроков выполнения этапов (шагов).

определить порядок, полагаю

подчинять установленным правилам.

вводить нормы поведения, работы (устав. правила и т. д. ) куда либо в кол-в или в общество и т. д.