Как перевести специальность ТЕХНИК-ЭЛЕКТРОСВЯЗИ на немецкий язык, и ЭЛЕКТРОМОНТЕР СВЯЗИ на нем. язык.

Прям 100% точно перевести и передать полностью эквивалентное значение очень трудно, а иногда и невозможно, так как дословный перевод очень редко передаёт то же значение, что и подразумевается в переводимом языке, как и наоборот с немецкого, так как профессии и их спецификация, конкретное назначение, отрасль, требования к квалификации и другие аспекты совершенно разных систем образований двух стран могут очень сильно отличаться.
Техник-электросвязи можно перевести как Elektroniker für Gebäude- und Infrastruktursysteme или Elektroniker/Elektronikerin für Geräte und Systeme
Электромонтёр связи как Elektroanlagenmonteur
По факту жизни скажу вам, что даже с подтверждёнными севтоскими/российскими/украинскими и другие дипломами людям приходится либо переучивтаься с нуля, либо проходить переквалификацию.

техник на немецком - Тechniker,
связь, если Электросвязь — способ передачи информации с помощью электромагнитных сигналов, например, по проводам, волоконно-оптическому кабелю или по радио, то в данном случае - Кomunikation
техник связи - Komunikationstechniker,
но гарантию, что действительно одна и таже профессия, дать не могу, так как некоторые профессии в Германии и в странах бывшего Союза затрагивают разные отрасли и направления.
мантёр он и в Африке монтёр, хотя если по электросвязи, вот тут какраз и начинается разветвление и разделение - у нас в доме кабеля прокладывал электрик, а аппараты подключал и соединял это всё между собой уже Komunikationstechniker.