почему латынь считается мертвым языком и из-за чего это произошло?

Когда исчезает народ, вместе с ним исчезает язык. Римская империя пришла в упадок. Римляне, разговаривающие на латыни, постепенно растворились среди других народов. Постепенно начали распространяться другие языки.
Но вплоть до 16 века латинский язык (латынь) оставался языком международного общения, как сейчас английский. Вплоть до 18 века латынь была международным научным языком.

В некоторых случаях мёртвые языки, перестав служить средством живого общения, сохраняются в письменной форме и используются для нужд науки, культуры, религии. Примерами такого развития являются:
латинский язык (с VI в. до н. э. по VI в. н. э.) — мёртвый язык, который является предком современных романских языков (хотя и по сей день используется наукой и Католической церковью);
древнерусский язык (письменные памятники XI—XIV в.) — мёртвый язык, развившийся в современные восточнославянские языки;
древнегреческий язык (с конца 2 тысячелетия до н. э. до V века н. э.) — развившийся в современные новогреческие языки и диалекты.
церковнославянский язык — использующийся только в отдельной (специфической) церковной книжно-письменной сфере, в гимнографии и ежедневном богослужении в Русской православной церкви. Разговорным языком он никогда не являлся.

Просто исчезли носители этого языка, которые умели говорить на нём. На базе этого языка построены немецкий, английский и прочие, но они звучат не так, как латынь в своём первозданном виде.

Вот шумерский можно назвать мёртвым, а латынь ещё не совсем

ну может потому что это древний язык а мир поменялся) "я сокращенно объяснил"

Жаль, что нет полного списка покойников. Древнерусского тоже ведь нет. А тюркский еще жив.