Про китайский и японский языки

Кто изучал азиатские языки или в курсе хоть, как японцы и китайцы сами учатся своему языку и тем более иностранцы? Ведь, судя по виденным мной текстам и длине слов, все иероглифы разные, то есть, на каждое слово - свой. Если в других языках просто буквы, алфавит, то как учат китайский? Там же должно быть нереальное количество иероглифов. А если на слух записать новое слово захотелось, а иероглиф не знаешь?) Я не говорю уж об обратном, когда видишь незнакомый иероглиф и хз, как его произнести) Вот правда, давно интересовало, а в инете всё слишком мудрено или непонятно на сайтах. Про японский знакомая говорила, что у них вроде 2 алфавита - хз какой и ещё буквенный, для записи иностранных слов по буквам. Но всё равно он не основной. И как так ваще, 2 алфавита и оба непонятные? Что-то я упоролся походу с этим вопросом, помогите мне уже наконец)