Самый лёгкий язык мира? Самый сложный язык мира? Ответьте пожалуйста.

Leo Ramirez выше ответил верно. Критерии сложности и простоты довольно расплывчаты - например, англичанину труднее изучать русский, чем немецкий, а поляку - наоборот. Для языков, одинаково отдалённых от родного языка (например, немецкий и французский для русского) начинает играет свою роль количество грамматических категорий и их пересечение с аналогичными категориями в родном языке; например, если в изучаемом языке использование падежей частично совпадает с падежами родного языка, это большое подспорье, а если какие-то из них ещё и образуются по тем же правилам, то это вообще огромный плюс. Если наоборот - изучение языка усложняется (в немецком русскому человеку выносит мозг, например, дательный падеж, сплошь и рядом идущий вместо родительного в русском). При изучении французского и немецкого нехилая подножка русскому человеку - род, который сплошь и рядом отличается от того, к которому мы привыкли в русском, в итоге приходится всё просто запоминать, а это немалый труд. И так далее, и тому подобное. Вносит свой вклад фонетика - насколько произношение совпадает с написанием (простые - финский, итальянский, сложные - английский, французский, норвежский). И, конечно, немалую роль играет РЕГУЛЯРНОСТЬ языка - насколько его можно свести в некоторую "таблицу форм" с минимальным количеством исключений. С этой точки зрения, например финский язык не так сложен - хотя в нём целых 15 падежей, но по изучению всех образцов словоизменения дальнейшее изучение - дело техники. А вот венгерский и русский в этом плане - настоящий кошмар, это крайне нерегулярные языки, где изучающему приходится всё запоминать.

Единственный более-менее объективный критерий: информация, которая опубликована американским институтом подготовки иноязычных специалистов при госдепартаменте США. Все языки по сложности изучения англоязычными разделены на 4 категории:

I категория (самые простые) - это немецкий, голландский, датский, шведский.
II категория - испанский, французский, итальянский.
III категория - финский, турецкий, РУССКИЙ, польский, чешский.
IV категория (самые сложные) - китайский, корейский, японский, арабский.

"сложность" и "лёгкость" языка - понятие не то что относительное, а вообще пошлое и не применимое к реальности.
"сложность" языка зависит от индивидуальных способностей конкретного человека, от психологических особенностей и, разумеется, родного языка.
кроме того, необходимо понимать, что любой язык прост на уровне "Мне 2 пива и счет" и сложен, если учить его по-настоящему. здесь каждый второй пишет о том, что испанский якобы "легкий", но сами ни бельмеса на нем.

У моей приятельницы сын в Голландии-он говорит, что голландский очень сложный

английский или мумбо - юмбо где 12 слов. сложный - русский или китайский