Можно ли учить слова на иностранном языке без обращения к словарю, а просто угадывая? И как называется такой тип изучени

Страшно представить, что можно "наизучать" таким методом.. На практике (в общении с иностранцами) такие знания лучше не применять, а то по личику отхватить можно за какую-нибудь сказанную чушь.

Только находясь в языковой среде. Если вы вдруг окажетесь в окружении одних только англоговорящих людей без всякого словаря, то волей-неволей со временем научитесь хоть как-то их понимать и изъясняться.

Языковая догадка - умение человека угадать значение незнакомого слова из контекста или на основе понимания логики языка.
Можно ли доверять языковой догадке? Это умение может не только выручить вас в сложной ситуации, но и поставить в весьма неловкое положение.
Не рекомендуется полагаться только на языковую догадку в следующих случаях:
У вас начальный уровень знания ин. языка.
Вы еще плохо понимаете принципы словообразования и не «чувствует» язык. У вас скромный словарный запас. Чем меньше слов вы знаете, тем меньше возможностей угадать значение слова. Вы плохо знаете грамматику. Это может стать серьезным препятствием — вы не будете понимать, какой частью речи является то или иное слово. Во всех остальных случаях языковой догадке можно доверять, однако если есть возможность, лучше проверять свое предположение в словаре или справочнике.

Контекстуальная семантизация. Возможна только в случае, если уже есть какой-то словарный запас в 2-3 тысячи слов (это так называемые "опорные слова") и общее понимание того, о чем идет речь. Работает это далеко не всегда - слова с тонкими оттенками смысла так чаще всего "не ловятся", а иногда не ловится и основной смысл. Метод можно порекомендовать только как вспомогательный, в дополнение к традиционным. Лично для меня основной недостаток такого метода, например, при чтении книг - необходимость читать сотни страниц текста, понимая при этом с гулькин нос (то есть фактически читая бессмысленный набор слов с вкраплением отдельных знакомых слов и набирая новые слова "в час по чайной ложке"). Поражаюсь терпению людей, которые способны на подобный подвиг - лично мне гораздо проще выписывать каждое новое слово. Тем более что в отношении словарного запаса работает правило "10 - 90": 10% слов занимают 90% текста, но 90% слов занимают 10% текста, и если читать в расчете на то, что когда-нибудь новое слово встретится еще раз (и еще, и еще) и уж тогда мы его запомним, то большинство слов мы не запомним так никогда.

Я именно так и делал, правда далеко не с нуля. За плечами была законченная 10 лет назад английская школа, когда я взялся за фантастику в оригинале. Лезть каждый раз в словарь было просто лень, да и удовольствия от такого чтения никакого, вот и стал просто читать, стараясь догадаться о значении слова по смыслу. Тем более что подобный опыт у меня уже был - я именно так научился понимать украинский вообще с нуля.
Конечно, в редких случаях приходилось-таки разыскивать слово в словаре, но это уж если явный затык, слово ключевое и без него все распадается.
Чем дальше, тем легче шло дело, пока совсем перестал замечать, что читаю не на русском, а на английском.
Как называется такая методика - понятия не имею, для себя я ее изобрел сам.
Потом, правда, обнаружились минусы такого метода. Понимать я мог, практически любой текст, но вот говорить, или писать - увы, у меня был большой пассивный словарь, но не активный.
И еще одно - поскольку слова я мысленно проговаривал (на начальном этапе) не глядя на транскрипцию, в некоторых у меня затвердилось неверное произношение, потом от этого пришлось избавляться.

Вам тут уже написали много правильного и разного...
Скажу от себя. Вы не написали самого главного: какие у Вас планы, связанные с изучением иностранного языка. А от них, собссно, всё и зависит. При изучении языка на высоких уровнях владения альтернативы вычислению значения по контексту нет - новых слов просто нет в словарях.
Ещё важно, имееются ли хорошие словари изучаемого языка. В японском, например, двуязычные слоавари такая дрянь, что вычислять значение по контексту приходится с достаточно ранних этапов усвоения.
А резюме обычное: всяка палка о двух концах: без словарей будет намного медленней, но результат будет качественней и в голову он будет вбит глубже. Если Вы не наделаете грубых ошибок, разумеется.

Оо, таким методом я с любого языка любой текст могу перевести

В словарь все равно смотреть надо, потому что могут быть и ложные друзья переводчика (слова, похожие на слова родного языка, но означают другое. например-magazine-звучит как магазин, но значит журнал. Особенно ложные друзья переводчика встречаются в языках, принадлежащих одной языковой группе.