Почему в предложении "She spent all her childhood in France." past simple?

Можно было бы, если бы оговаривался один момент...
Было бы можно, если бы она была ещё ребёнком и всё её детство (включая "момент речи" она провела во Франции. Но!... Здесь это никак не оговорено. (НЕ ОПРЕДЕЛЕНО).

Это - так называемый "рассказ о прошлом"... (не имеющий прямой связи с настоящим).
Поэтому только так, как у Вас написано, через Past Simple или Past Indefinite (прошедшее неопределённое).

Это дело прошлое, НЕ связанное с настоящим.

Present Perfect можно в том случае, если ее детство ещё продолжается.
А когда речь о завершенном периоде времени, Present Perfect не используется.

чем именно "логичнее"? почему подчёркивать законченность так необходимо? почему вы строем не ходите?

Выросла девочка.

Present Perfect - о том, что с ней сейчас, а не в прошлом.

Когда она была маленькой, она жила всё это время во Франции. Она провела всё детство во Франции. ( здесь констатация факта о событии в прошлом, поэтому Past Simple)

С одной стороны можно и present perfect использовать, но с другой стороны - ну никак нельзя, никак..

She has spent all her childhood in France. можно и так, только контектс поменяется
past - событие, perfect - опыт

Дешёвое-прошлое! Не связанное с моим французким детством..

Презент перфект есть настоящее время, а детство у мадамы закончилось. Поэтому перфект тут никак не катит.

Потому что период детства закончен.