Что означает выражение: "Профессор кислых щей" - понятно, но вот откуда оно пошло?

Происхождение этого выражения связано с русской народной сказкой "Кисейная поляна", где главным героем был профессор, который был специалистом в области кислых щей. Он был очень горд своими знаниями и считал себя умнее всех остальных. В результате,

С тех пор выражение "Профессор кислых щей" стало использоваться в повседневной жизни для обозначения человека, который слишком гордится своими знаниями и не умеет находить общий язык с другими людьми.

На Руси "кислыми щами" называли не суп, а напиток. Сам напиток был похож на квас, но при этом сильногазированный и имел более высокий градус. В народе такие "щи" были очень популярны, а при Екатерине II их варили из ананасов, которые специально выращивали в оранжереях.
Однако процесс приготовления "щей" требовал опыта и точного соблюдения всей технологии. (процесс брожения проходил под высоким давлением и любая ошибка приводила к разрыву тары). По этой причине особо ценились мастера кислых щей. Как видим, пока ничего оскорбительного в этой профессии нет.
Но со временем "щами" стали называть простой суп из капусты, а о напитке забыли. В итоге, изменилось не только значение слова "щи", а весь смысл фразы "мастер кислых щей". В современной интерпретации "профессор кислых щей" это звучит не более чем насмешка.

Что понятно-то?.. Профессор кислых щей - это тот, которому по щам надавали, вот он сразу и скис, потому что "знания" его невесомы.

Выражение "Профессор кислых щей" пошло от персонажа комедийного журнала "Крокодил" - старого и поношенного профессора, который стоял у печи и готовил кислые щи. Он стал символом советской кухни и народного юмора во времена СССР. В настоящее время выражение используется для обозначения людей, которые занимаются делами без особой удачи и креативности.