подскажите какие-либо произведения русской и зарубежной литературы, в которых упоминаются зайцы или кролики.

Фазиль Искандер. Кролики и удавы. Философская сказка (не детская).

Забавный фантастический рассказ Бориса Лапина "Старинная детская песенка".

Сказки дядюшки Римуса. Братец Лис и Братец Кролик.

Э. Сетон-Томпсон. Джек - боевой конёк (история кролика)
А. Барто. Зайку бросила хозяйка.
Д. Мамин-Сибиряк. Серая Шейка. Сказка про храброго зайца. длинные уши косые глаза, короткий хвост. Богач и Ерёмка.
Л. Толстой. Русак.

Николай Грибачев "Волшебные очки" - замечательнейший сборник сказок про зайца Коську!!!

Льюис Кэрролл. Приключения Алисы в стране чудес Наберите в гугле Образ зайца в литературе, там есть целая работа на Ваш вопрос..

Ричард Адамс "Обитатели холмов"

"Эпический роман об удивительном путешествии кроликов, которые вынуждены покинуть свой город из-за развернувшегося строительства и отправиться в долгое и опасное странствие в поисках нового дома. Сложен путь Ореха, Пятика и его товарищей, пока они, наконец, не обретают желаемое на Уотершипском холме. "

Винни Пух
Алиса в стране чудес

Теремок - русская народная сказка ( в русских сказках зайцев дофи.. . в общем, Вам по пояс будет)
Мешок яблок - союзм/ф (четыре сыночка и лапочка-дочка)
"Братец Кролик и братец Лис" - м/ф ("только не в терновые кустики... ")
"Ну погоди!!! " - м/ф
"Дед Мазай и зайцы"

"Алиса в стране чудес" Л. Кэрролла.

Дед Мазай и зайцы, еще есть сказка-мультфильм Винни Пух-в ней персонаж есть-братец Кролик!

Мультик "Дед Мороз и Серый Волк", там про зайчиков песня есть, точнее, с их упоминанием

Ну.. . про мазая