Читаю Р.. Желязны "Хроники Амбера".Подскажите есть ли у него "произведения - прологи, эпилоги", связанные именно с Амбером

Именно прологов-эпилогов у Желязны нет.
У него самого мне известно три рассказа, связанных с общей серией -
«Синий конь, танцующие горы» , «Кстати о шнурке» и «Зеркальный коридор»
Из вообще связанного с основной хроникой –«Наглядный путеводитель по замку Амбер» - интересная штука, при этом картинки рисовали под контролем Желязны, а текст комментариев – его. Там естьи портерты действующих лиц, и собственно планы Амбера.
А пролог – как начиналось всё это безобразие – молодой Оберон создает Амбер – доверили написать Джону Грегори Бетанкуру. У него получилась трилогия «Заря Амбера» / «Хаос и Амбер» / «Правь Амбером» . Конечно, это не Желязны, и я не знаю, брал ли он что-то из черновиков, поскольку Роджер хотел писать еще одно пятикнижие, но не успел… .
Удачи!

Про Оберона читать невозможно. Стиль не тот. Я еле "Зарю" осилила, остальные читать не возможно. После десятой хроники идут рассказы. Роджер - гений! После основных хроник начал писать рассказы в один момент времени, но про каждого персонажа отдельно.
"Сказка торговца"- читать первым. Потом "Кстати, о шнурке" и "Окутанка и гизель". Потом "Синий конь. Танцующие горы" и "Зеркальный коридор". Эти два читать одновременно.
Путеводитель берите изд-во "Полярис", 1997 - там картинки чёткие. Рассказы все пять (в "Полярисе" - 3) в "Сказке торговца", серия "Стальная крыса", "Эксмо", 2002.

Зачем? В процессе чтения всей хроники - а это 10(если не ошибаюсь) произведений все становится понятно.
А вообще есть отдельные рассказы, загляни на http://fantlab.ru/, там найди Желязны и амберские хроники.

Так наберите же в Yandex -се и сразу все узнаете