Почему наши классики с пренебрежением относились к иностранцам? А к французам, вроде как, даже и с пиететом?

А что ж и не посмеяться, хоть и над иностранцами, если есть над чем? Почему они должны быть неприкасаемые??

Разные были у нас классики, и к иностранцам они относились в разное время по-разному.
Пушкин был русским европейцем, поэтому ничего плохого ни о ком из других народов не писал, уважал Наполеона (недавнего врага), писал произведения на испанские, английские и другие зарубежные сюжеты.
Взгляды Достоевского на иностранцев были, действительно, нелестными. Не уважал он их. Что касается "жидов", то в русском языке 19 века это слово не являлось бранным (как, например, в современном польском), хотя и любви к ним Ф. М. не испытывал.
Лермонтов про англичан ничего плохого не говорил, более того, считал себя потомком древнего шотландского рода (что подтвердилось недавними исследованиями). То, что англичане "отъявленные пьяницы", так это мнение не автора, а Максима Максимовича, человека хоть честного и порядочного, но неглубокого и не особо умного.
Французский язык для русских дворян 19 века (особенно первой половины и особенно столичных дворян) являлся первым родным, русский многие из них знали хуже (вспомните Татьяну Ларину, которая, хоть и "русская душою", но "по-русски плохо знала, журналов наших не читала и изъяснялася с трудом на языке своем родном").
У Толстого (это уже вторая половина 19 века) столичные дворяне разговаривают по-французски (отсюда столь раздражающие современного читателя длинные куски французского текста в "Войне и мире"), но при этом французского офицера в оккупированной Москве он изображает полным пошляком и придурком.

По голове себе постучи

Европейцы не мылись и воняли, так и придумали духи, чтоб не вонять, за что их любить-то было