Кто еще, кроме Гоголя, Рериха и Булгакова сжигал свои романы, иные литературные произведения или произведения живописи?

Ван Гог сам никогда не брался за евангельские сюжеты: единственную попытку написать «Христа в Гефсиманском саду» уничтожил, не оставив даже наброска (Н. А. Дмитриева. "Человек и художник" - монография о Винсенте Ван Гоге).

А что сжег Рерих? просто интересно...

Если отвлечься от литературы как таковой, а рассматривать вопрос как уничтожение своих работ, то подобных людей много. К примеру Альберт Эйнштейн уничтожил часть своих работ и исследований, посчитав что подобные знания на тот момент больше наврядят человечеству.
Или взять того же Малевича с его "Черным квадратом". Ведь экспертно доказано, что под слоем черной краски есть иное изображение. Что это не только мысль художника, а действительно некая "уничтоженная" таким образом вещь.
Ну и если уж совсем отойти от категории "литература", то например в период X-XIV веков, когда чертежное дело на бумаге не делалось по ряду причин, при строительстве часовен, церквей, чуть реже храмов, (и уж совсем реже соборов т. к. это был очень дорогостоящий объект, и финансировался либо за счет церкви, либо на государственные деньги - тут без чертежей было не обойтись), чертежи делались на стенах и полах. А после возведения изображенных частей или секций удалялись и чертились новые детали конструкции. Редко когда были полностью готовые чертежи всего строения со всеми деталями и пр. Затирались чертежи самими мастерами для освобождения пространства очередного чертежа. Зачастую после возведения зданий данных не оставалось, только общие наброски. Поэтому возникали большие проблемы если здание начиналось разрушаться (это про Европу, не могу сказать этого про Азиатские храмы).