Почему, когда читаешь зарубежную литературу о любви, то почти в каждом романе у влюблённых есть момент беспечной радости,

Потому что русская классика, начиная с середины 19-го века, с Белинского, разрабатывала метод социального (а в советское время - социалистического) реализма. А зарубежные авторы больше склонялись к развлекательной выдумке и не грузили читателя правдой жизни.

А какой смысл о чужой радости читать? Про чужие страдания - гораздо интереснее раскупают книжки.

А где именно в зарубежной литературе такое уж счастье? Кроме Американской трагедии не припомню. Но там расплата была жесткая и для Роберты, и для Клайда

Сейчас я вам открою одну тайну. По сути 90% романов состоят из 6и типовых сюжетов. ТОторые немного видоизменяют и перетасовывают. Соответственно они имеют сходные элементы. Один из которых вы обнаружили. Если пороетесь ещё то найдете больше таких моментов. ;)

любовь это выдумка
и как и любое враньё, вынуждено извиваться как таракан на сковородке

А почему в православии всегда скорбь и страдания? Суть русского народа такова - очищения страданиями. И главному потребителю данного жанра - русским женсчщинам - тоже в кайф пострадать, а если не от чего - надо придумать))

Моменты беспечного счастья есть и в великих русских романах - "Тихий Дон", например, но дело в том, что сама суть драмы - движение от счастья к несчастью, от потери к обретению, от отчаяния к надежде. Именно это привлекает нас, столкновение крайностей, это концентрат жизни и все великие романы построены на этом. Нельзя построить увлекательный роман на одном лишь беспечном счастье. Герой обретает любовь, затем теряет, снова обретает, погибает, воскресает и т. д.

Изучая русскую душа, я поняла, что ментальность русского народа такова, что человек обязательно убивается из-за любви. Не только литература, посмотрите на песни те же, всегда все плачутся из-за несчастной любви. Но откуда это изначально взялось, я без понятия. Наверное потому что Россия под влиянием Сатурна, тяжёлая планета.