Я пишу фанфики с неплохим сюжетом, но они выходят по мнению других сухими . Что делать ?

Да тут много что можно написать.
1. выберите тему (идею) на которую будете писать.
2. выберите жанр
3. продумайте сюжетную линию. По ней составьте план... Или наоборот.
4. продумайте своих героев, описание мира и т. п.
5. попробуйте сделать сначала только "скелет" произведения - набросок, в котором упоминается все основные действия книги. С помощью этого вы упрощаете себе написание книги и так меньше шансов упустить что-то важное.
Можете начинать писать с середины, с конца, перескакивая с мысли на мысль. Такая методика позволяет поддерживать градус заинтересованности и эффективности работы. Пишите то, что пишется, а уж потом вы расположите главы в нужном порядке, обрамите их вступлением и заключением.
6. не редактуриуйте текст во время написания. Пытаясь редактировать текст в процессе написания, вы теряете мысль и нестандартные обороты.

Можно еще поискать различные руководства как писать - там это лучше расписано. К примеру почитайте вот это https://ficbook.net/fanfiction/other/fikbuk_i_vsjo__chto_s_nim_svjazano?filterDirection=5&rating=&size=&genre= . Хоть это и ориентировано на фанифики, но и для написания любых книг данные материалы подойдут.
Также и некоторые авторы пишут такие статьи. Например, Громыко "Самоучитель по написанию фантастики, или «Звездолет своими руками»". Или даже книги. Например, Смит "52 способа написать бестселлер. Как стать известным писателем",

P.S. Советую почитать "Справочник начинающего писателя" ( http://shilanov.narod.ru/spisok.html )

Добавить воды, естественно...

Пишите от первого лица: вообразите себя одним из ваших персонажей и старайтесь передать его переживания и ощущения. Иного способа нет, репортаж стороннего наблюдателя - это верный путь к сухому, скучному изложению.

Читать больше но не фанфики а полноценные произведения

Сделай закрученный сюжет.