"Читаю одну-две книги в неделю" - где люди вообще находят столько интересных книг? я одну найти не могу

ИМХО, если речь идет о художественной литературе:
(практическая часть)
Во первых - абсолютное большинство электронных библиотек содержит книги либо рубрицированно по тематикам (жанрам, направлениям и т. п. - назовите как угодно) или по тэгам.
Например, я на 5-м десятке открыл для себя жанр "медицинский триллер", о чем раньше не слышал.
Во-вторых - некоторых писателей я открыл для себя при упоминании о них в других произведениях. Например, для меня такими совершенно стали Апдайк, Севела или Каледин.
Ни то, ни другое не гарантирует, что вы не нарветесь на очередной графоманский мусор.
(теоретическая часть)
Во-первых, считать кол-во книг на фиксированное время - верх маразма. Это напоминает случай, когда я спросил у одного школьника, который увлекается филателией, какая у него тематика. Он толго лупал глазами в ответ и выдал: "Скоро будет тыща". Тот же "Замок" Кафки я прорубал почти месяц, а за 2 дня - фиг бы я его (надеюсь) понял.
Во-вторых, когда я слышу "у каждого свой вкус", не могу с этим спорить, но так и подмывает ответить "ну и вкусы же у вас".
Ну и в третьих. Где-то встретил, что за всю историю человечество создало около 27-30 млн. литературных произведений (долго ржал, какой козел это считал и каким образом, полная дурь, нереально мало). Но, предположим, что это так. Пусть человек с 5 лет читает по 1(!) книге в день (нереально много). Тогда за жизнь он осилит менее 0.01% всего литературного наследия.
Стоит ли после этого говорить, насколько важно подходить к выбору, прежде, чем забивать голову мусором.
УДАЧИ.

Вопрос в том что ты любишь... Я скажем читаю фентези\фантастику\детективы... Приличных - навалом и голова отдыхает...

В интернете, у меня на смартфоне " Книжная лавка " приложение, полно книг на любые темы в дороге на работу и с работы читаю.

Тебе надо обойти библиотеки и спрашивать у библиотекарей есть ли у них специальное образование. И найдя специалиста-озвучь проблему. Тебе помогут, подобрав на пробу одну-две-три книги.

У них не такие специфичные вкусы как у тебя

интересных книг действительно мало, да и у каждого свой вкус..

а я читаю штук 5-7 в год

Много лет назад мне попалась на глаза статья о знаменитом критике -философе и писателе Сэмюэле Кольридже, в которой он подразделял читателей на несколько категорий:" Губки"-те кто легко и столь же быстро впитывают все прочитанное как и забывают о нем." Песчаники"-те кто никогда и ничего не впитывают и не удерживают в памяти," Фильтры"-которые задерживают лишь жалкий остаток, прочитанного ими и самая малочисленная категория "Великие Моголы",столь же редкие среди читателей как алмазы среди камней, которые способны не только по -настоящему оценить прочитанное, но и заставляющие других сделать это. Хорошо оцените какой категории принадлежите, Вы! . И тогда, поверьте, достойных книг Вашему вниманию будет достаточное кол -во, Читайте. читайте и читайте. и Ваш мозг будет полезен не только для личного .но и поможет близким людям!

Я вот читаю всё подряд, если не считать парочки жанров.